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오리고기로 만드는 제육볶음 [오리제육]👍 이정현표 [만능 제육양념]으로 오리 잡내도 싹 해결 ■ 요리 재료 생오리 800g, 청양고추 3개, 청주 2T, 양파 1개, 대파 1대, 참나물 두 줌, 식초, 떡사리, 고구마 [양념] 고추장 3T, 간장2T, 홍게액젓 2T, 굴엑기스 2T, 다진마늘 2T, 설탕 3T, 고춧가루 2T ■ 만드는 법 0. 재료준비 1) 생오리는 식초에 잠시 담가 잡내를 제거한 뒤 깨끗한 물에 헹군다. 2) 청양고추 3개는 잘게 다진다. 3) 양파 1개 슬라이스로 썬다 4) 대파 1대는 숭덩숭덩 썬다. 1. 생오리 800g에 다진 청양고추와 청주 2T를 넣고 버무려 약 30분간 재운 뒤, 물기를 제거한다. 2. 볼에 고추장 3T, 간장 2T, 홍게액젓 2T, 굴엑기스 2T, 다진마늘 2T, 설탕 3T, 고춧가루 2T를 넣고 섞어 양념장을 만든다. 3. 물기를 제거한 오리고기에 양념장, 썰어둔 양파, 대파를 넣고 잘 섞는다. ※ 기호에 따라 고구마나 떡사리를 함께 넣으면 더욱 맛있습니다! 4. 팬을 달군 뒤, 기름을 두르지 않고 오리고기를 넣어 볶는다. 5. 고기가 충분히 익으면 불을 끄고, 참나물을 듬뿍 올려 여열로 살짝 숨을 죽여주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

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