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<콩나물 미나리찜>[재료] 주꾸미, 찜용 콩나물, 미나리, 대파, 청양고추, 홍고추, 육수[양념장] 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 고추기름, 맛술, 간마늘, 찹쌀가루, 국간장[비법] 거피 들깨가루 <재료 손질> ❶ 미더덕은 가위로 꼭지를 자른 뒤에 옆면을 잘라준 뒤 사과 껍질 벗기듯 벗겨준다 (1개만 시범) ❷ 껍질을 벗긴 미더덕은 소금물로 살살 헹궈준다, 도토리 머리처럼 생긴 남아있는 껍질 부분은 바락바락 문질러 씻어준다 ❸ 쭈꾸미는 밀가루로 박박 문질러 씻어준다<양념 만들기> ❶ 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 고추기름, 맛술, 간마늘, 거피 들깨가루, (찹쌀가루)를 넣어 양념장을 만든다.