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이정현 표 [만능 바질마요]를 요리로 즐기는 법! 치킨스테이크와 함께 곁들이면 최고의 브런치♥ [치킨스테이크] ■ 요리 재료 닭다리살 정육 150g, 소금 두 꼬집, 후추 톡톡, 올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t ■ 만드는 법 [치킨스테이크 재료 준비] 1. 닭다리살은 키친타올로 물기를 잘 닦아준 뒤 껍질에 칼집을 넣어준다. 2. 닭다리살에 소금 두 꼬집, 후추 톡톡, 올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t를 묻히고 10분 동안 재워준다. [치킨스테이크 만들기] 1. 달군 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 닭다리살 껍질 부분을 밑으로 가게 놓는다. 2. 껍질 부분이 바삭하게 구워질 때까지 중불에 튀기듯이 구워준다. 3. 껍질 부분이 노릇하면서 바삭하게 구워지면 뒤집어서 꾹 눌러가며 골고루 구워준다. 4. 다 익으면 밖으로 꺼내 기름을 빼준 뒤 그릇에 담아주면 완성! [만능 바질마요] ■ 요리 재료 바질 10g, 마요네즈 12T, 레몬즙 3T, 현미식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T, 그라나파다노 치즈 듬뿍 6T, 달걀노른자 1개 ■ 만드는 법 [만능 바질마요 만들기] 1. 바질을 잘게 다져준다. 2. 달걀노른자를 분리한다. 3. 마요네즈 12T, 레몬즙 3T, 현미식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T, 그라나파다노 치즈 듬뿍 6T, 달걀노른자 1개, 다진 바질을 섞어주면 완성! (*냉장고에서 약 1주일 정도 보관 가능합니다~!)

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