[미공개 영상] ＜가을철 해독 밥상 ‘무’＞ ‘코다리 무 조림’ | ZUM TV

[미공개 영상] ＜가을철 해독 밥상 ‘무’＞ ‘코다리 무 조림’

2017.10.09 방영 48

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147회 알토란 레시피 한식계의 떠오르는 젊은 거장! 원승식 셰프의 ＜가을 해독 밥상＞ “대통령을 감동시킨 무 조림 비법?” 한국인 누구에게나 친숙한 ‘무 조림’ 알고 보면 최고의 가을 해독 보약이다? 한식계의 떠오르는 거장으로 불리는 원승식 셰프가 선보이는 ‘무 조림’ 비법?

가을철 해독 밥상 '무' 18

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01:39

무가 해독 보약인 이유는?

8

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01:47

무를 썰어서 넣어라?

2

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02:04

무를 말려서 넣어라?

6

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04:02

절임물의 비율을 맞춰라?

6

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01:15

무와 고추의 궁합은?

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01:16

좋은 무 고르는 법?

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01:06

무밥에 불린 건표고버섯을 넣는 이유는?

5

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02:52

무밥 재료 넣는 순서는?

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02:00

바지락 살을 볶아서 넣어라?

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02:10

시래기 된장 지짐이에 들깻가루를 넣어라?

9

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01:06

다양한 명칭을 가진 명태 구분 법?

7

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01:46

황태 대가리 육수를 사용하는 이유는?

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01:33

맛의 핵심 양념장 만들기?

11

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01:06

양념장을 반반 나눠서 넣어라?

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01:29

코다리를 나중에 넣는 이유는?

8

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02:33

[미공개 영상] ＜가을철 해독 밥상 ‘무’＞ ‘무밥 시래기 된장 지짐이’

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02:20

[미공개 영상] ＜가을철 해독 밥상 ‘무’＞ ‘무장아찌 무침 물김치’

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[미공개 영상] ＜가을철 해독 밥상 ‘무’＞ ‘코다리 무 조림’

48

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