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살만 쏙~! 고등어 손질법
2017.09.12 방영
조회수
26
#채널A
#김현욱
#김현욱의굿모닝
#고등어
#손질법
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#불순물
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#살림9단엄지척 - 살만 쏙~! 고등어 손질법 [내장제거 없이 살만 포를 뜨는 손질법] 1. 고등어 머리를 완전히 제거하지 않고 양쪽 아가미에 사선으로 칼집을 낸다 2. 등 쪽 가운데를 칼로 갈라서 뼈 위쪽의 살만 포를 뜬다 3. 반대쪽은 꼬리에서 머리 방향으로 칼로 잘라 뼈 위쪽의 살만 포를 뜬다 4. 손질한 고등어의 불순물과 피를 제거하기 위해 흐르는 물에 씻어 준다 '김현욱의 굿모닝' 월~금 8시 방송
김현욱의 굿모닝
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김현욱의 굿모닝 240회 - 2017.09.12
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