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＜페루, 슈퍼곡물 이야기＞ 무병장수의 해법을 지닌 땅으로 주목받는, 페루. 최근 세계인은 안데스 산맥의 환경과 식재료에 주목하기 시작했다. 특히 안데스 산맥이 품은 슈퍼곡물은 세계인의 밥상으로 진출하고 있는데.. 산 속에서 자연을 벗 삼아 건강하게 장수하는 잉카의 후예를 만나 무병장수의 비방을 알아본다. ■ 장수 노인들이 많은 페루 ‘안데스 산맥’ 해발 3,000m의 높은 산에서 5천년간 이어져온 역사! 그들이 장수할 수 있는 특별한 비방秘方이 있는 것 일까? 선조 잉카문명이 발달하게된 이유! 잉카가 남긴 선물! 오염되지 않은 천혜의 자연환경에서 자연과 하나되는 건강한 삶을 사는 사람들! ■ 슈퍼푸드의 보고寶庫 시들지 않는 꽃, 땅 위의 별, 안데스의 산삼! 모두 페루 안데스 산맥에서 나는 슈퍼푸드의 별칭이다. 안데스 산맥에서 이처럼 슈퍼푸드가 쏟아져 나오는 이유가 뭘까? 슈퍼푸드의 보고寶庫, 안데스 산맥에서 슈퍼곡물의 실체를 밝힌다. ■ 남미 최고의 레스토랑 1위 ‘센트럴 레스토랑’ 세계 최고의 레스토랑 중 하나로 꼽히는 페루의 ‘센트럴 레스토랑’ 그 곳에서 만나본 -10m, 230m, 2,875m, 3,900m. 이 알 수 없는 숫자들은 뭘까? 이건 모두 센트럴 레스토랑의 메뉴 이름! 재료를 구한 고도가 곧 메뉴의 이름이라는데. 고도가 높은 안데스 산맥이 있어 가능한 페루의 맛의 향연이 펼쳐진다. 레스토랑에서 가장 인기 많은 메뉴는 2800m. 그 재료는 아마란스. ■ 신이 내린 황금곡물 ‘아마란스(Amaranth)’ 18가지 필수 아미노산, 단백질, 식물성 스콸렌 등 영양분의 집약체, 아마란스! 작은 알맹이에서 뿜어져 나오는 어마어마한 영양성분들은 아마란스를 신이 내린 황금곡물. 슈퍼곡물이라 칭한다! 페루 안데스 산맥 고산지대에서 자라는 아마란스! 아마란스가 지닌 영양학을 집중 분석한다.

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