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[깍두기][깍두기 재료] 무 4-5개정도(완성품 7kg), 대파 3대, 간 배(1개), 간 양파(1개), 콩물 반컵[무 절임] 소금 1컵, 물엿 1컵 [양념] 밀가루2스푼, 고춧가루3컵, 다진 마늘3스푼, 다진 생강 반스푼, 액젓 반컵, 새우젓 2스푼, 설탕 2스푼 ❶ 무는 2.5x2.5x2.5cm 크기로 썰어, 소금 1컵+ 물엿 1컵에 1시간 30분 가량 절여주고 대파는 2cm 크기로 잘라 준비한다❷ 고춧가루 3컵, 다진 마늘 3스푼, 다진생강 1/2스푼, 멸치액젓 1/2컵, 새우젓 2스푼, 밀가루 2스푼, 간 배, 간 양파를 섞어 양념장을 만들어준다. ❸ 볼에 양념장을 넣고 무와 대파를 넣고 버무려준다 ❹ 마지막으로 버무린 무에 콩물을 넣어 다시 한 번 버무려 마무리한다.