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삼겹살 숙성 시대, 워터에이징 VS 드라이에이징!

2019.02.26 방영 조회수 27
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워터에이징은 물속에서 3일간 숙성하여 중력에 의한 육즙 손실을 막을 수 있다. 그리고 드라이에이징은 저온 바람으로 10일간 건조하여 말린 숙성법으로 육즙이 보존되어 감칠맛을 더한다.
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생방송 투데이 2277회 5

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