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명란뭇국 (2인 기준) 저염 명란젓 3개, 소고기 양지 200g, 무 1/3통, 애호박 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1/2개, 생마늘 2알, 두부 1/3모, 대파 1대, 새우젓 1T 1. 냄비에 물을 붓고 핏물 뺀 양지를 넣어 양지육수를 낸다. 2. 무는 나박하게 썰어 양지육수에 함께 넣고 10분 정도 한소끔 끓인다. 3. 재료 손질 - 애호박은 반달모양으로, 두부는 1cm 두께로 썬다. - 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썬다. - 대파는 송송 썰고 마늘은 다진다. 4. 양지육수에 명란젓을 반으로 크게 썰어 넣고 끓인다. 5. 새우젓으로 간을 맞추고 홍고추, 청양고추, 다진 마늘, 두부, 호박, 대파를 넣고 끓여 완성한다. 명란비빔밥 (2인 기준) 저염 명란젓 1개, 마늘 5알, 대파 1대, 어린잎채소 적당량, 김 1장, 들기름 적당량, 달걀 1개, 즉석밥 1개 1. 대파는 찬물에 살짝 담가 아린 맛을 빼고 송송 썬다. 2. 마늘은 슬라이스 하고 들기름에 바삭하게 굽는다. TIP. 마늘을 기름에 바삭하게 튀긴 후 들기름에 버무려도 좋다. 3. 들기름에 달걀을 반숙으로 프라이 한다. 4. 밥 위에 어린잎채소, 달걀프라이, 마늘칩을 올리고 김은 가위로 잘라 담고 명란젓의 알맹이만 빼서 올리고 참기름을 둘러 마무리한다.

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