[新농비] 식혜 명인 1호가 만들어 수출까지...옛날맛 'GAMJU'

2024.04.21 방영 조회수 0
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[앵커] 새로운 농업 기술이나 건강한 먹거리를 전해드리는 '新 농업 비즈니스' 시간입니다. 오늘은 우리나라 식혜 명인 1호가 만들고 있는 '옛날 맛 감주' 이야기인데, 수출에도 주력하고 있다고 합니다. 오점곤 기자가 취재했습니다. [기자] 전라북도 군산에서 많이 재배되고 있는 보리. 그중에서 '혜미'는 농촌진흥청이 자체 개발한 겉보리 품종입니다. 전분 분해나 당화 능력이 뛰어나 식혜 만들기에 적당한 것으로 평가되고 있습니다. 우리나라 식혜 명인 1호 문완기 대표. 문 대표는 주로 이 혜미를 이용해 감주, 식혜를 만들고 있습니다. [문완기 / 식혜 명인 1호 : 일단은 구수하고, 우리 어릴 때 먹던 옛날 맛이 나요. (혜미가요?) 네.] 그리고 고두밥을 만드는 쌀은 직접 재배한 이천 쌀만 사용합니다. [문완기 / 식혜 명인 1호 : 혜미 보리를 가지고 싹을 내서 말려서 빻은 게 엿기름입니다. 그 엿기름을 추출해서 그 액을 가지고 고두밥을 짓습니다. 옛날 말로 삭힌다는 그러는데 지금은 당화입니다. 5∼6시간 당화 후 밥알이 뜨기 시작하면….] MZ 세대가 할머니들이 먹던 전통 음식을 선호한다고 해서 생긴 '할매니얼' 바람. 명인의 감주도 요즘 이 바람을 타고 있습니다. [윤솔미 / 식혜 소비자 (경기도 광주시) : 자주 먹고 있습니다. (왜 자주 드세요?) 옛날 어머니의 맛이 그대로 남아 있고요. 그렇게 달지도 않으면서 깊은 맛이 있습니다.] 옛날맛 감주는 현재 경기도에서 학교급식용으로 사용되고 있고, 편의점 등에도 납품되고 있습니다. 요즘에는 국내뿐 아니라 수출에 주력하고 있는데요. 수출용에는 이렇게 'GAMJU'라고 영어로 표기돼 있습니다. 주로 미국에 수출되고 있는데 외국인 기호에 맞게 밥알은 빼고 감주 물만 수출됩니다. [노유석 / 한국농업기술진흥원 연구원 : 지역 농산물을 활용해서 부가 가치가 높은 식품을 개발하고 나아가 해외로 널리 식혜를 알리고자 하는 업체이고요.] 식혜 명인 1호의 목표는 K-푸드 옛날맛 감주가 콜라나 사이다처럼 전 세계인이 즐겨 마시는 음료가 되는 것. 그 꿈을 향해 오늘도 명인은 같은 시간, 같은 곳에서 '옛날 맛'을 탐구하고 있습니다. YTN 오점곤입니다. YTN 오점곤 (ohjumgon@ytn.co.kr) ※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' [카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 [전화] 02-398-8585 [메일] social@ytn.co.kr [저작권자(c) YTN 무단전재, 재배포 및 AI 데이터 활용 금지] 대한민국 24시간 뉴스 채널 [YTN LIVE] 보기 〉 대화로 배우는 이 세상 모든 지식 [이게 웬 날리지?] 〉 소리 없이 보는 뉴스 [자막뉴스] 〉

YTN 20240421 169

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    미 테네시주 마을축제에 총기 난사...2명 사망·6명 부상
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  • 다이어트 필수 코스 '공복 유산소'…이 사람들은 주의하세요 [지금이뉴스] 01:26
    다이어트 필수 코스 '공복 유산소'…이 사람들은 주의하세요 [지금이뉴스]
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  • '소환불응→체포→구속'...檢, 허영인 SPC 회장 기소 02:08
    '소환불응→체포→구속'...檢, 허영인 SPC 회장 기소
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  • 野, '영수회담' 전 尹 압박...與, 비대위 '갑론을박' 03:39
    野, '영수회담' 전 尹 압박...與, 비대위 '갑론을박'
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  • [날씨] 내일도 따뜻한 봄 날씨...동해안·남부 약한 비 01:31
    [날씨] 내일도 따뜻한 봄 날씨...동해안·남부 약한 비
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  • '도심 속 독서 나들이'...11월까지 서울 야외도서관 운영 02:38
    '도심 속 독서 나들이'...11월까지 서울 야외도서관 운영
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  • 환율, 올해 들어 7.3% 급등...'중동 사태' 최대 변수 02:37
    환율, 올해 들어 7.3% 급등...'중동 사태' 최대 변수
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  • [자막뉴스] 다른 나라는 정상 궤도에 들어섰는데...한국은 다르다, 유독 심각 02:03
    [자막뉴스] 다른 나라는 정상 궤도에 들어섰는데...한국은 다르다, 유독 심각
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  • 이스라엘, 가자지구·이란 '공습'...중동 전운 고조 17:41
    이스라엘, 가자지구·이란 '공습'...중동 전운 고조
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  • 복지부 장관 00:39
    복지부 장관 "의료개혁특위 출범...의료계 참여해달라"
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  • 주택·농막 화재로 2명 사망...수리산 등반 사고 2명 부상 01:17
    주택·농막 화재로 2명 사망...수리산 등반 사고 2명 부상
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  • 02:03
    "이 미사일, 이란 레이더망 우회...군사적 우위 과시"
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  • '천지가 핑크'...불암산 뒤덮은 10만 철쭉 02:42
    '천지가 핑크'...불암산 뒤덮은 10만 철쭉
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  • 봄꽃 향연 '청남대 영춘제' 개막...팬지와 비올라 등 3만5천여 그루 활짝 01:33
    봄꽃 향연 '청남대 영춘제' 개막...팬지와 비올라 등 3만5천여 그루 활짝
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  • 대구 교차로서 택시·시내버스 추돌...1명 심정지 00:22
    대구 교차로서 택시·시내버스 추돌...1명 심정지
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  • 글로벌히트, YTN배 경마대회 우승 00:53
    글로벌히트, YTN배 경마대회 우승
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  • 野, '영수회담' 전 尹 압박...與, 비대위 '갑론을박' 03:39
    野, '영수회담' 전 尹 압박...與, 비대위 '갑론을박'
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  • 의료개혁특위 위원장에 노연홍 제약바이오협회장 내정 00:28
    의료개혁특위 위원장에 노연홍 제약바이오협회장 내정
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  • 민주당 사무총장에 '친명' 김윤덕...정책위의장 진성준 00:33
    민주당 사무총장에 '친명' 김윤덕...정책위의장 진성준
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  • 신촌블루스·안치환, 돌아온 스타와 추억 속으로! 03:05
    신촌블루스·안치환, 돌아온 스타와 추억 속으로!
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  • 尹, 총리·비서실장 '신중' 기류...'영수회담' 변수로 01:58
    尹, 총리·비서실장 '신중' 기류...'영수회담' 변수로
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  • 서울 관악산 철봉에서 떨어진 60대 남성...헬기로 구조 00:25
    서울 관악산 철봉에서 떨어진 60대 남성...헬기로 구조
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  • '미사일 협력' 北·이란...정보당국 '기술 이전' 주목 02:43
    '미사일 협력' 北·이란...정보당국 '기술 이전' 주목
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  • 中 전략지원군 9년 만에 해체...시진핑 국방개혁 굴욕 02:14
    中 전략지원군 9년 만에 해체...시진핑 국방개혁 굴욕
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  • 尹, '한동훈 비대위'에 오찬 제안...韓 01:40
    尹, '한동훈 비대위'에 오찬 제안...韓 "건강상 불참"
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  • '영수회담' 본격 조율...野 일부서 '강경 대응론' 잇따라 02:54
    '영수회담' 본격 조율...野 일부서 '강경 대응론' 잇따라
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  • 한동훈 '尹 배신론' 설전...관리형? 혁신형? 與 비대위 혼란 02:41
    한동훈 '尹 배신론' 설전...관리형? 혁신형? 與 비대위 혼란
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  • 의협 비대위 02:03
    의협 비대위 "정부 대책 수용 불가"...25일 교수 사직 효력
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  • '미사일 협력' 北·이란...정보당국 '기술 이전' 주목 02:43
    '미사일 협력' 北·이란...정보당국 '기술 이전' 주목
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  • 尹, 총리·비서실장 '신중' 기류...'영수회담' 변수로 01:59
    尹, 총리·비서실장 '신중' 기류...'영수회담' 변수로
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  • '영수회담' 본격 조율...野 일부서 '강경 대응론' 잇따라 02:53
    '영수회담' 본격 조율...野 일부서 '강경 대응론' 잇따라
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  • 한동훈 '尹 배신론' 설전...관리형? 혁신형? 與 비대위 혼란 02:40
    한동훈 '尹 배신론' 설전...관리형? 혁신형? 與 비대위 혼란
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  • 尹, '한동훈 비대위'에 오찬 제안...韓 01:40
    尹, '한동훈 비대위'에 오찬 제안...韓 "건강상 불참"
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  • 환율, 올해 들어 7.3% 급등...'중동 사태' 최대 변수 02:38
    환율, 올해 들어 7.3% 급등...'중동 사태' 최대 변수
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  • 한국 식품 인플레...OECD 평균 추월, 35개국 중 3위 00:47
    한국 식품 인플레...OECD 평균 추월, 35개국 중 3위
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  • 의협 비대위 02:04
    의협 비대위 "정부 대책 수용 불가"...25일 교수 사직 효력
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  • 정부, '의대생 집단행동 강요' 수사 의뢰... 00:35
    정부, '의대생 집단행동 강요' 수사 의뢰..."엄정 대응"
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  • '천지가 핑크'...불암산 뒤덮은 10만 철쭉 02:43
    '천지가 핑크'...불암산 뒤덮은 10만 철쭉
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  • 봄꽃 향연 '청남대 영춘제' 개막...팬지와 비올라 등 3만5천여 그루 활짝 01:35
    봄꽃 향연 '청남대 영춘제' 개막...팬지와 비올라 등 3만5천여 그루 활짝
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  • 주택·농막 화재로 2명 사망...수리산 등반 사고 2명 부상 01:20
    주택·농막 화재로 2명 사망...수리산 등반 사고 2명 부상
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  • 충북 괴산 초등학생 집단 식중독 증세...보건당국 역학조사 00:30
    충북 괴산 초등학생 집단 식중독 증세...보건당국 역학조사
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  • '소환불응→체포→구속'...檢, 허영인 SPC 회장 기소 02:08
    '소환불응→체포→구속'...檢, 허영인 SPC 회장 기소
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  • 00:36
    "日 기시다 총리, 야스쿠니 신사에 공물 봉납"
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  • 정부, 日 총리 '야스쿠니 공물'에 00:30
    정부, 日 총리 '야스쿠니 공물'에 "깊은 실망과 유감"
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  • 02:03
    "이 미사일, 이란 레이더망 우회...군사적 우위 과시"
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  • [출연] 尹, 비서실장 등 인선 '장고'...영수회담 의제는? 30:49
    [출연] 尹, 비서실장 등 인선 '장고'...영수회담 의제는?
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  • 02:17
    "언제까지 오르나" 국내 먹거리 물가 상승률 OECD 3위
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  • 환율, 올해 들어 7.3%↑...금융위기 때 상승 폭 추월 00:42
    환율, 올해 들어 7.3%↑...금융위기 때 상승 폭 추월
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  • 정부 대책에도 의료계 반발...25일부터 교수 사직 효력 00:44
    정부 대책에도 의료계 반발...25일부터 교수 사직 효력
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  • 02:34
    "의사가 없어요"...공보의 감소에 '의료 공백' 가중
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  • '의료 공백' 두 달 동안 軍 병원 민간인 진료 768명 00:28
    '의료 공백' 두 달 동안 軍 병원 민간인 진료 768명
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  • '이재명 연임설' 나비효과?...의장·원내대표 후보군 '북적북적' 02:24
    '이재명 연임설' 나비효과?...의장·원내대표 후보군 '북적북적'
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  • 민주, 총선 끝나자 조국 견제?... 02:55
    민주, 총선 끝나자 조국 견제?..."교섭단체는 스스로"
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  • 한동훈, 尹 오찬 제의에... 00:44
    한동훈, 尹 오찬 제의에..."건강상 이유 참석 어려워"
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  • 與, '술자리 회유 주장'에 00:49
    與, '술자리 회유 주장'에 "거짓말로 법치 농락 행태"
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  • 민주 00:53
    민주 "檢 '술자리 회유' 의혹, 국조·특검으로 밝혀야"
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  • 이달 말 UN 대북제재 감시 기구 폐지...한미일, 새 대안 고심 02:26
    이달 말 UN 대북제재 감시 기구 폐지...한미일, 새 대안 고심
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  • 이스라엘, 한국 등 '팔 유엔 가입' 찬성국 대사 초치 00:42
    이스라엘, 한국 등 '팔 유엔 가입' 찬성국 대사 초치
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  • 정부 00:40
    정부 "팔레스타인 가입 찬성은 중동 평화 기대 때문"
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  • 美 하원, 우크라·이스라엘 지원안 가결...젤렌스키 02:18
    美 하원, 우크라·이스라엘 지원안 가결...젤렌스키 "감사"
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  • 中 '위안부 유족' 日 상대 첫 소송... 00:51
    中 '위안부 유족' 日 상대 첫 소송..."韓 판결 참조"
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  • [과학 한스푼] 시각장애인도 전자책 읽게 된다...'점자' 디스플레이 개발 02:02
    [과학 한스푼] 시각장애인도 전자책 읽게 된다...'점자' 디스플레이 개발
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  • 반려동물 신기술 '규제샌드박스' 통과로 사업화 물꼬 02:19
    반려동물 신기술 '규제샌드박스' 통과로 사업화 물꼬
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  • 개인 컵 가져오면 커피 무료... 01:54
    개인 컵 가져오면 커피 무료..."일회용품 함께 줄여요"
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  • 틱톡 강제매각법안 수정안 美하원 통과 00:34
    틱톡 강제매각법안 수정안 美하원 통과 "270일 내 팔아야"
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  • '주택 임대차 신고' 참 좋은데...잘 아시나요? 02:35
    '주택 임대차 신고' 참 좋은데...잘 아시나요?
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  • 고령화로 늘어만 가는 치매...치매주치의로 관리한다! 02:18
    고령화로 늘어만 가는 치매...치매주치의로 관리한다!
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  • '가족 돌보는 청년 10만 명'...청년미래센터가 나선다! 02:02
    '가족 돌보는 청년 10만 명'...청년미래센터가 나선다!
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  • 대중교통비 환급받는 K-패스 카드, 24일부터 발급 00:40
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  • 서울시교육청 00:31
    서울시교육청 "공·사립학교에 특수학급 설치 의무화 추진"
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  • 2위 NC, 선두 KIA 대파...홈런 3개 포함 '16안타' 00:42
    2위 NC, 선두 KIA 대파...홈런 3개 포함 '16안타'
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  • '야고 해트트릭' 강원, 인천 꺾고 4위 도약 00:24
    '야고 해트트릭' 강원, 인천 꺾고 4위 도약
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  • 프로농구 KCC, 정규리그 5위팀 최초 챔프전 진출 00:32
    프로농구 KCC, 정규리그 5위팀 최초 챔프전 진출
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  • 글로벌히트, YTN배 경마대회 우승 00:39
    글로벌히트, YTN배 경마대회 우승
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  • 1 경북 영천 양돈농가서 ASF 발생‥이동중지명령 00:28
    경북 영천 양돈농가서 ASF 발생‥이동중지명령
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  • 2 하늘엔 '13만 원' 빙수...땅 밑은 '천 원' 빵 불티 02:07
    하늘엔 '13만 원' 빙수...땅 밑은 '천 원' 빵 불티
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  • 3 경기 오산시 건물 옥상에서 불…옥탑방 전부 타 00:24
    경기 오산시 건물 옥상에서 불…옥탑방 전부 타
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  • 4 [사반 제보] 10:14
    [사반 제보] "엉덩이 때리고, 끌어안고"…20대 '불법외노자' 추행한 공장장
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  • 5 보이스피싱?…피해자에게 카톡으로 개인정보 요구한 경찰 01:39
    보이스피싱?…피해자에게 카톡으로 개인정보 요구한 경찰
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  • 6 '제자 성폭행' 전 성신여대 교수, 2심서 형량 늘어 00:48
    '제자 성폭행' 전 성신여대 교수, 2심서 형량 늘어
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    횡단보도 건너던 50대 남매, 오토바이에 치여 사망
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  • 8 건널목 건너던 50대 남매, 배달 오토바이에 치여 숨져 01:58
    건널목 건너던 50대 남매, 배달 오토바이에 치여 숨져
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  • 9 10.29 참사 분향소 이전…오세훈, 유족 위로 00:43
    10.29 참사 분향소 이전…오세훈, 유족 위로
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  • 10 전남 순천 자동차 정비업체 불…인명피해 없어 00:26
    전남 순천 자동차 정비업체 불…인명피해 없어
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  • 11 [일요와이드] 휴일 다시 30도 안팎 더위…강한 자외선 오존 주의 05:40
    [일요와이드] 휴일 다시 30도 안팎 더위…강한 자외선 오존 주의
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  • 12 [날씨] 휴일 맑고 다시 한여름 더위…한낮 서울 30도 01:33
    [날씨] 휴일 맑고 다시 한여름 더위…한낮 서울 30도
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  • 13 서울에도 '분교'가…학령인구 감소에 달라지는 학교 01:45
    서울에도 '분교'가…학령인구 감소에 달라지는 학교
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  • 14 '보증금 없는 병원'...70년대 산부인과 기념관 개관 01:55
    '보증금 없는 병원'...70년대 산부인과 기념관 개관
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  • 15 01:51
    "도심 범죄 차단"…안산시, AI 기술 활용 훈련 진행
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  • 16 오늘 다시 땡볕 더위…주 중반에 더 덥다 01:34
    오늘 다시 땡볕 더위…주 중반에 더 덥다
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  • 17 내년 최저임금 배달라이더 적용 제외…노사 공방 계속 01:53
    내년 최저임금 배달라이더 적용 제외…노사 공방 계속
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  • 18 [날씨] 다시 30℃ 웃도는 불볕더위...강한 자외선 유의하세요! 04:37
    [날씨] 다시 30℃ 웃도는 불볕더위...강한 자외선 유의하세요!
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  • 19 [오늘 날씨 START 6/16] 00:49
    [오늘 날씨 START 6/16]
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  • 20 오토바이 치인 남매 사망‥차량 추돌에 60대 부상 01:41
    오토바이 치인 남매 사망‥차량 추돌에 60대 부상
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  • 21 02:22
    "서울의대 4백 명 이상 휴진"‥정치권 오늘 중재 나서
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  • 22 '보증금 없는 병원'...70년대 산부인과 기념관 개관 01:55
    '보증금 없는 병원'...70년대 산부인과 기념관 개관
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  • 24 경북 영천 양돈농가서 아프리카돼지열병 발생 00:34
    경북 영천 양돈농가서 아프리카돼지열병 발생
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  • 25 '신호 위반' 오토바이에 부딪힌 50대 남매 사망 01:30
    '신호 위반' 오토바이에 부딪힌 50대 남매 사망
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  • 26 서울대병원 교수 400명 내일부터 무기한 휴진 01:56
    서울대병원 교수 400명 내일부터 무기한 휴진
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  • 27 철거 후에도 갈등은 계속...원주 아카데미극장 02:02
    철거 후에도 갈등은 계속...원주 아카데미극장
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  • 28 01:58
    "지역 인재가 미래"...장학금 기부 행렬 잇따라
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  • 29 내년부터 AI 교과서 도입...'맞춤 교육' 가능할까? 02:10
    내년부터 AI 교과서 도입...'맞춤 교육' 가능할까?
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  • 30 노조 밖 근로자 천8백만 명...택배 기사도 보호 가능? 02:49
    노조 밖 근로자 천8백만 명...택배 기사도 보호 가능?
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