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수육과 복분자주의 만남! 찬또셰프의 비법이 담긴 겉바속촉 [복분자 수육] 김장 김치와 환상 ■ 요리 재료 통삼겹살 600g, 식용유, 대파 2대, 깐마늘 한 줌, 통후추 1T, 물 500ml, 복분자 1병(375ml), 설탕 1/2T, 소금 1/2T ■ 만드는 법 1. 팬에 식용유를 두르고 통삼겹살을 강불에 튀기듯이 굽는다. ※ 통삼겹살의 껍질이 있는 부분을 먼저 구워 바삭하게 만든 후 다른 세 면도 모두 노릇노릇하게 구워주세요! 2. 냄비에 구운 삼겹살을 넣고, 대파, 깐마늘, 통후추, 설탕 1/2T, 소금 1/2T, 복분자 1병(375ml), 물 500ml를 넣고 강불에 20분간 끓인다. ※ 복분자주를 넣으면 고기의 누린내를 잡아주고 육질을 부드럽게 해줍니다! ※ 뚜껑을 열고 끓여서 복분자의 알코올이 날려주세요! 3. 20분이 지나면, 뚜껑을 닫고 25분 더 끓인다. 4. 수육은 건져낸 뒤, 10분 정도 식히고 얇게 썰면 완성. ※ 뜨거운 수육을 바로 썰면 고기가 부서질 수 있으니 식힌 후 썰어주세요! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

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