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한식대가 윤종훈의 궁중 요리 [연근명란전]! 보기에도 예쁘지만 따라하기도 쉬운 간단 레시피! ■ 요리 재료 연근 1개, 달걀 1개, 백명란 200g, 밀가루, 식용유 ■ 만드는 법 1. 연근은 껍질을 벗기고 소금물에 30분간 담가준 다음 얇게 썬다. 2. 달걀노른자에 흰자를 조금 섞어 달걀물을 만든다. (*노른자 3: 흰자 1 비율로 섞으면 노란 빛깔의 예쁜 달걀옷을 입힐 수 있습니다!) 3. 백명란은 반을 갈라 껍질과 알을 분리한다. 4. 손바닥에 명란알을 두고 연근을 올린 다음, 꾹 눌러 구멍 안으로 명란알을 넣는다. 5. 명란 속을 채운 연근의 한쪽 면만 달걀물  밀가루  달걀물 순으로 반죽을 묻힌다. (*한쪽 면만 반죽을 묻혀 부치면 연근명란전의 예쁜 모양과 색감이 더 살아납니다!) 6. 팬에 기름을 넉넉히 두른 후 약불로 양면을 노릇하게 익히면 완성. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

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