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[재료 준비] 유부 7장, 심미즙 1/2큰술, 국간장 1/2큰술 당면 150g, 채끝등심 50g, 고기 양념(심미장 1큰술, 심미즙 1/2큰술, 참기름 1/2작은술), 오이채 약간 미나리 50g, 중하 5마리, 백합 5개, 백합 양념(심미즙 1/2큰술, 소금+후추 약간) 채소(쑥갓 5포기, 팽이버섯 1/2봉, 홍？풋고추, 파채 약간) 멸치 우린 물 6컵, 국물 양념(심미즙 1/2큰술, 국간장 2큰술) 추가 재료(고춧가루 1큰술, 심미장 1/2큰술, 멸치 우린 물 1큰술, 소금 약간) [조리 과정] ＞＞＞ 유부 밑 작업 1. 유부(7장)는 삶아서 기름기를 제거하고 한쪽 귀를 잘라 주머니를 만들어 물기를 짠 후 재료(심미즙 1/2큰술, 심미국간장 1/2큰술)에 무쳐 놓는다. ＞＞＞ 유부 소 만들기 2. 당면(150g)은 삶아서 물기를 빼 적당히 썰어 놓는다. 3. 고기(채끝등심 채 50g)는 제 재료(심미장 1큰술, 심미즙 1/2큰술, 참기름 1/2작은술)에 볶다가 오이채(약간)를 넣고 삶은 당면과 함께 볶아 낸다. ＞＞＞ 유부 주머니 만들기 4. 유부 안에 위에 만들어 놓은 소를 절반만 채우고 입구를 데친 미나리(50g)로 묶어 놓는다. ＞＞＞ 전골 재료 준비 5. 중하(5마리)는 살짝 데쳐서 껍질을 벗기고 대합(5개)은 한쪽을 떼어 제 재료(심미즙1/2큰술, 소금+후추 약간)에 재워 놓고 채소(쑥갓 5포기, 팽이버섯 1/2봉, 홍？풋고추, 파채 약간)를 준비한다. ＞＞＞ 조리 및 완성 6. 육수(멸치 우린 물 6컵)에 양념(심미즙 1/2큰술, 심미 국간장 2큰술)으로 간을 맞춘 후, 만들어 놓은 유부주머니와 각종 재료를 전골냄비에 넣고 육수를 부어 끓여 먹는다. 7. 맑은 장국으로 어느 정도 먹은 다음 추가 재료(고춧가루 1큰술, 심미장 1/2큰술, 멸치 우린 물 1큰술, 소금 약간)를 넣어 얼큰하게 먹는다. 매주 수요일 밤 8시 20분, 옥수동수제자 O′live TV 올리브 페이스북: www.facebook.com/olive_tv

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