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식빵, 감자, 냉동대구, 생크림, 달걀, 대파, 엑스트라버진 올리브유, 버터, 마늘, 소금, 후추, 고춧가루 1. 식빵을 몰드로 찍어 원모양으로 만들고 밀대로 밀어준다. 2. 감자와 마늘을 얇게 슬라이스 한 다음 끓는 우유에 10분 정도 넣어 같이 끓인 후 건져주고 냉동대구를 우유에 넣어 끓인다. 3. 건진 감자와 마늘에 소금, 후추, 대파를 넣어 으깬 다음 달걀 3개와 생크림 400g을 넣어 섞는다. 4. 끓인 대구살을 으깨고 엑스트라버진 올리브유 200g을 넣어 가며 섞는다. 5. 대구살 반죽과 으깬 감자 반죽을 섞는다. 6. 버터를 반죽틀 겉면에 발라주고 밀대로 민 식빵을 반죽틀 안에 넣고 대구살-감자 반죽을 위에 올려 175 오븐에서 20분간 굽는다. 7. 팬에 버터를 두르고 약불에 찹한 마늘을 볶고, 오븐에서 구운 식빵을 버무리고 소금을 뿌려 크루통을 만든다. 8. 키슈위에 크루통과 오븐에 구운 빵을 부셔 뿌리고 후추와 고춧가루를 뿌린다.

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