고깃집 냉면과 똑같은 맛! 놀랍게 똑같이 만드는 조미료 배합 천재 김재중의 [천재중 냉면]
■ 요리 재료
냉면, 삶은 계란
[냉면육수] 물 500ml, 다시다 3T, 미원 1/2T, 양조식초 5T, 설탕 2T, 소금 1/2T
[오이절임] 오이 1/3개, 양조 식초 4T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 물 1T
■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺
1. [오이절임]
1-1) 오이 1/3개는 반달 모양으로 얇게 썬다.
1-2) 볼에 양조식초 4T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 물 1T를 섞는다.
1-3) 절임물에 오이를 20~30분 절인다.
2. 냄비에 물 500ml, 다시다 3T, 미원 1/2T, 양조식초 5T, 설탕 2T, 소금 1/2T를 넣고 한소끔 끓인다.
(*완성된 육수는 냉장고에 보관해 식혀주세요!)
3. 끓는 물에 냉면을 넣고 2분 30초 삶은 후 찬물에 박박 헹군다.
4. 그릇에 냉면, 육수를 넣고 삶은 계란과 오이절임을 올려주면 완성
*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
@funstaurant_kbs
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