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속 편하고 맛도 좋은 윤유선표 [두부라구 야채찜]★ 그대로 먹어도, 빵과 함께 먹어도 좋아요! ■ 요리 재료 부침용 두부 한모(300g), 포도씨유, 양파 1/2개, 다진 마늘 1/2T, 소금 2꼬집, 진간장 1/2T, 토마토소스 400g, 가지 1개, 애호박 1개, 토마토 2개, 데친 연근 1개, 후추 약간, 모차렐라 치즈 한 줌, 올리브유, 파슬리 가루 ■ 만드는 법 [두부라구야채찜 재료 준비] 1. 양파는 잘게 다져준다. 2. 가지, 애호박, 토마토, 연근은 0.5mm 두께로 원형 슬라이스 해준다. 3. 두부는 키친타월로 물기를 잘 제거한다. [두부라구소스 만들기] 1. 팬에 두부를 넣어 으깨고 포도씨유를 넉넉하게 넣은 후 센불에 수분을 날리며 두부를 튀기듯이 볶아준다. 2. 볶은 두부에 다진 마늘 1/2T를 넣고 볶다가 다진 양파를 넣어 볶아준다. 3. 토마토소스 400g을 붓고 소금 2꼬집, 진간장 1/2T를 넣어 간을 더해준다. (*기호에 따라 소금, 간장은 생략 가능합니다!) [두부라구야채찜 만들기] 1. 가지, 애호박, 토마토, 연근을 두부라구 소스 위에 올린다. 2. 그 위에 모차렐라 치즈를 올린 후, 후추와 올리브유를 뿌려준다. 3. 뚜껑을 닫고 약불에서 20분 정도 익혀준다. 4. 뚜껑을 열고 파슬리 가루를 뿌려주면 완성! (*바게트 빵과 함께 드시면 궁합이 좋아요~!) Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지

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