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검색돼지고기배추찜의 알짜 비법! 배추를 절여라!
2018.11.11 방영
조회수 201
정보 더보기
배추를 절이는 이유
1. 익히면 식감이 더 좋다.
2. 간 맞추기 좋다.
배추 절이는 방법 (배추 반 포기 기준)
1. 큰 볼에 배추 반 포기를 넣는다.
2. 볼에 물 3 컵을 넣는다.
3. 꽃소금 4 큰 술을 넣고 녹인다.
4. 소금물을 배추 절단면 사이사이 골고루 붓는다.
5. 뒤집어가며 2 시간 동안 절인다.
＜만약 절임 배추를 사용한다면 절임배추를 소금물에 헹궈야 한다. - 연한 농도의 소금물에 헹구면 절임배춧속 염분이 빠지기 때문＞
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