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1. 볼에 멸치육수 5컵을 넣는다 2. 중간 고춧가루 6 큰 술을 넣는다 3. 액젓 3 큰 술을 넣는다 4. 진간장 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 물엿 3 큰 술을 넣는다 5. 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생간 반 큰 술을 넣는다 6. 된장 한 큰 술을 넣어 고등어 비린내를 제거하고 깊은 감칠맛을 더한다 7. 후추 2 꼬집을 넣어준다 8. 마지막 알짜 비법 재료인 고추냉이 1 큰 술을 넣어 (김치의 군내를 없애고 식감을 부드럽게 만들어주고 고등어의 남은 비린내도 완벽하게 제거시킨다) 준다.