"증류주, 한 달 숙성에 4년 효과"...시간을 달리는 공학도

2024.10.13 방영 조회수 7
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[앵커] 새로운 농업 기술이나 건강한 먹거리를 만드는, 좋은 사례를 전해 드리는 '新 농업비즈니스', '신농비' 시간입니다. 오늘은 국산 배로 만드는 증류주 이야기입니다. 김민성 기자입니다. [기자] 카이스트에서 화학공학을 전공해 박사학위까지 딴 공학도 이동헌 씨. 평범한 직장인이었다가 지금은 어머니 고향인 충남 천안에서 특산품인 배로 증류주를 담그고 있습니다. 보통은 참나무통에서 십수 년 넘게 장기 숙성해야만 비로소 진가를 인정받는 증류주. 동헌 씨는 그 세월을 따라잡는 데 도전했습니다. 그저 기다리기보단 능동적으로 시간을 단축한다는 뜻에서 자체 개발 기술에 '액티브 에이징'이라는 이름을 붙였습니다. [이동헌 / 전통주 제조업체 대표 : (참나무통) 나무 성분을 보다 빠르게 풍미 성분으로 분해할 수 있도록 온도나 압력, 여러 가지 저희 다른 방법들을 적용해서….] 남다른 방식으로 숙성한 배 증류주는 달콤한 향과 깔끔한 맛이 특징입니다. 한 달이면 4년 치 숙성 효과를 낼 수 있다는 설명입니다. 이런 맛과 향으로 올해 영국에서 열린 국제주류품평회, IWSC 증류주 부문에 출전해 상을 받는 등 해외에서도 인정받고 있습니다. [이동헌 / 전통주 제조업체 대표 : 저희가 프랑스에 직접 가서 세계 최고의 과일 숙성 증류주 기업인 헤네시와 레미 마틴에 시음을 통해서 V.S.O.P 정도의 평가를 받았습니다.] 동헌 씨는 우리나라 술이 세계 시장에 진출하려면 재료부터 공정, 숙성 과정까지 모든 게 국산이어야 한다는 고집으로 천안에서 난 배로만 술을 빚습니다. 지역 농가로선 배 수요가 주춤한 명절 이후에도 판로를 확보할 수 있게 되는 겁니다. 업체가 개발한 증류주는 도수가 40도로 높은 편인데요. 이 500mL짜리 한 병에 국산 배 6개가 들어간다고 합니다. [구본근 / 한국농업기술진흥원 부원장 : 저희 한국농업기술진흥원은 벤처 기업을 위해서 네트워킹 확대, 판로 개척, 창업 컨설팅 등 다양한 지원사업을 하고 있습니다.] "술 빚기가 과학의 R&D와 비슷하다"는 화학공학도는 언젠가 프랑스 코냑 같은 명주를 만들겠다는 포부를 안고 있습니다. YTN 김민성입니다. YTN 김민성 (kimms0708@ytn.co.kr) ※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' [카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 [전화] 02-398-8585 [메일] social@ytn.co.kr [저작권자(c) YTN 무단전재, 재배포 및 AI 데이터 활용 금지] 대한민국 24시간 뉴스 채널 [YTN LIVE] 보기 〉 모든 반려인들이 알아야 할 반려동물의 질병과 처치법 [반려병법] 소리 없이 보는 뉴스 [자막뉴스] 〉

YTN 20241013 164

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  • 연세대, 논술시험 시작 1시간 전 문제지 배부...유출 논란 02:18
    연세대, 논술시험 시작 1시간 전 문제지 배부...유출 논란
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  • 부동산에 2,900조 몰렸다...가계대출 더 옥죈다 02:13
    부동산에 2,900조 몰렸다...가계대출 더 옥죈다
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  • 02:40
    "다시 종이책의 시대 오길"...활기 되찾은 출판 업계
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  • 최태원·노소영 차녀 오늘 결혼...이혼 후 첫 조우 00:30
    최태원·노소영 차녀 오늘 결혼...이혼 후 첫 조우
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  • 명태·오징어 사라지는 동해...56년 동안 1.9도 올랐다 02:03
    명태·오징어 사라지는 동해...56년 동안 1.9도 올랐다
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  • '김혜선 기수' 글로벌히트, 대통령배 경주 우승 00:30
    '김혜선 기수' 글로벌히트, 대통령배 경주 우승
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  • 전쟁 중인 러시아보다 낮은 국내 주식 수익률? 01:25
    전쟁 중인 러시아보다 낮은 국내 주식 수익률? "시장이 가장 싫어하는 상황" [Y녹취록]
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  • 02:04
    "하마스 비밀문서 공개...애초 '텔아비브판 9·11' 계획"
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  • [자막뉴스] 이스라엘 '대규모 공격' 결국 이란으로? ...중동 대규모 전쟁 갈림길 02:18
    [자막뉴스] 이스라엘 '대규모 공격' 결국 이란으로? ...중동 대규모 전쟁 갈림길
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  • 이번엔 02:17
    이번엔 "안철수·오세훈 단일화 주도"...김종인·오세훈 측 "거짓말"
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  • 가을 수놓은 '한강' 물결...억새도 '살랑살랑' 02:26
    가을 수놓은 '한강' 물결...억새도 '살랑살랑'
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  • [날씨] 내일 충청 이남 가을비...주 후반 기온 '뚝' 01:07
    [날씨] 내일 충청 이남 가을비...주 후반 기온 '뚝'
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  • [자막뉴스] 하마스의 최후의 날 계획? 이스라엘 무너뜨릴 최악의 시나리오 01:54
    [자막뉴스] 하마스의 최후의 날 계획? 이스라엘 무너뜨릴 최악의 시나리오
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  • 경부고속도로 차량 8대 충돌...2명 숨지고 12명 다쳐 00:39
    경부고속도로 차량 8대 충돌...2명 숨지고 12명 다쳐
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  • 줄부상에 신음하는 '홍명보 호', '떠오르는 별' 배준호 있기에... 02:10
    줄부상에 신음하는 '홍명보 호', '떠오르는 별' 배준호 있기에...
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  • 거침없는 한류에 지구촌 곳곳 '한국어 배우기' 열풍 04:12
    거침없는 한류에 지구촌 곳곳 '한국어 배우기' 열풍
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  • 과테말라에 부는 한국어 열풍… 03:57
    과테말라에 부는 한국어 열풍…"교사 충원 절실"
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  • 고상구 신임 세계한인회총연합회장 01:45
    고상구 신임 세계한인회총연합회장 "차세대 한글교육으로 정체성 고취"
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  • 한국어 뮤지컬에 도전장 낸 뉴질랜드 한인 학생들 04:51
    한국어 뮤지컬에 도전장 낸 뉴질랜드 한인 학생들
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  • 2024년 10월 13일 글로벌 NOW 17:07
    2024년 10월 13일 글로벌 NOW
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  • 진화하는 조폭...대세 된 'MZ'에 범죄도 다양화 01:36
    진화하는 조폭...대세 된 'MZ'에 범죄도 다양화
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  • [자막뉴스] 02:08
    [자막뉴스] "북한은 무시가 정답"...'종말' 언급한 국방부의 경고
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  • 中 알맹이 빠진 3차 부양책...재정적자 인상 비율 주목 02:05
    中 알맹이 빠진 3차 부양책...재정적자 인상 비율 주목
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  • 경부고속도로 차량 8대 충돌...2명 숨지고 12명 다쳐 00:38
    경부고속도로 차량 8대 충돌...2명 숨지고 12명 다쳐
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  • 북, '무인기 침투' 대남 적개심 고취... 02:15
    북, '무인기 침투' 대남 적개심 고취..."흔들리는 내부 통제용"
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  • 02:21
    "북, 쓰레기 풍선 일부에 GPS 탑재"...무기화 시도하나?
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  • 한미일, 16일 서울서 외교차관협의회...북 문제 논의 00:35
    한미일, 16일 서울서 외교차관협의회...북 문제 논의
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  • 이번엔 02:16
    이번엔 "안철수·오세훈 단일화 주도"...김종인·오세훈 측 "거짓말"
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  • 이번 주 재보선 본 투표...'수성'이냐 '탈환'이냐 02:38
    이번 주 재보선 본 투표...'수성'이냐 '탈환'이냐
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  • 윤호상 후보에 조전혁 '단일화'·정근식 '정책연대' 제안 00:47
    윤호상 후보에 조전혁 '단일화'·정근식 '정책연대' 제안
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  • '도이치 사건' 기소 여부 이번 주 발표할 듯...검찰 막판 '고심' 02:01
    '도이치 사건' 기소 여부 이번 주 발표할 듯...검찰 막판 '고심'
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  • 연세대, 논술시험 시작 1시간 전 문제지 배부...유출 논란 02:18
    연세대, 논술시험 시작 1시간 전 문제지 배부...유출 논란
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  • '집단 폐사' 우려 마산 앞바다에 정어리떼...대전에선 음주사고 01:36
    '집단 폐사' 우려 마산 앞바다에 정어리떼...대전에선 음주사고
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  • 경부고속도로 차량 8대 충돌...2명 숨지고 12명 다쳐 00:30
    경부고속도로 차량 8대 충돌...2명 숨지고 12명 다쳐
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  • 천안논산고속도로 버스가 가드레일 충격...5명 다쳐 00:24
    천안논산고속도로 버스가 가드레일 충격...5명 다쳐
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  • 바람에 춤추는 핑크뮬리...가을 정취 가득한 '꽃밭' 02:02
    바람에 춤추는 핑크뮬리...가을 정취 가득한 '꽃밭'
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  • 가을 수놓은 '한강' 물결...억새도 '살랑살랑' 02:24
    가을 수놓은 '한강' 물결...억새도 '살랑살랑'
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  • 최태원·노소영 차녀 오늘 결혼...이혼 후 첫 조우 00:39
    최태원·노소영 차녀 오늘 결혼...이혼 후 첫 조우
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  • 고려아연 00:35
    고려아연 "주당 89만 원에 20% 매수해도 부채비율 100% 미만"
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  • 02:02
    "하마스 비밀문서 공개...애초 '텔아비브판 9·11' 계획"
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  • 이집트, 열차 충돌로 승객 등 20명 부상 00:24
    이집트, 열차 충돌로 승객 등 20명 부상
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  • 미 경합주 유권자 48% 00:34
    미 경합주 유권자 48% "중동 대응 트럼프가 적임"
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    "트럼프, 대통령직 부적합" vs "해리스, 미국을 파괴하려 해"
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  • 10·16 재보선 D-3...국감 2주차 전망은? 29:22
    10·16 재보선 D-3...국감 2주차 전망은?
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  • 채식주의자 번역가, '전쟁인데 무슨 잔치' 한강 발언 SNS에 공유 00:40
    채식주의자 번역가, '전쟁인데 무슨 잔치' 한강 발언 SNS에 공유
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  • 명태·오징어 사라지는 동해...56년 동안 1.9도 올랐다 02:03
    명태·오징어 사라지는 동해...56년 동안 1.9도 올랐다
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  • 레바논 시장·모스크 등 폭격...20여 곳에 소개령 00:32
    레바논 시장·모스크 등 폭격...20여 곳에 소개령
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  • 이란 외무 00:36
    이란 외무 "평화 원하지만 전쟁에 완전히 대비"
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  • 동해서 사라진 오징어가 북극에?!... 01:48
    동해서 사라진 오징어가 북극에?!..."기후위기 현실"
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  • 강원 화천서 아프리카돼지열병 발생...올해 9번째 00:40
    강원 화천서 아프리카돼지열병 발생...올해 9번째
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  • 부동산에 2,900조 몰렸다...가계대출 더 옥죈다 02:13
    부동산에 2,900조 몰렸다...가계대출 더 옥죈다
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  • 대통령실 출신 재취업 심사, 전·현 불문 '프리패스' 03:16
    대통령실 출신 재취업 심사, 전·현 불문 '프리패스'
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    "교육방송 등장인물도 영어 이름"...3년 사이 2배↑
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  • 북한 01:03
    북한 "국경선 부근 포병부대에 완전사격준비태세 지시"
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  • 진화하는 조폭...대세 된 'MZ'에 범죄도 다양화 01:35
    진화하는 조폭...대세 된 'MZ'에 범죄도 다양화
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  • 10대까지 침투한 '딥페이크'...법 강화해도 처벌 '미온적' 02:25
    10대까지 침투한 '딥페이크'...법 강화해도 처벌 '미온적'
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  • AI 주도권 선점 '총력전'...승자는 누가 될까 02:17
    AI 주도권 선점 '총력전'...승자는 누가 될까
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  • 미국 핼러윈 특수 실종...소비자 씀씀이 코로나 이후 첫 감소 전망 00:35
    미국 핼러윈 특수 실종...소비자 씀씀이 코로나 이후 첫 감소 전망
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  • 中 알맹이 빠진 3차 부양책...재정적자 인상 비율 주목 02:05
    中 알맹이 빠진 3차 부양책...재정적자 인상 비율 주목
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  • 가자 공습에 5명 사망...폭격 피해자 구조하다 참변 00:21
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  • 네타냐후, 유엔총장에 레바논서 유엔군 철수 요청 00:40
    네타냐후, 유엔총장에 레바논서 유엔군 철수 요청
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  • 미술관에 집 한 채가?...편견을 깨면 더 재밌는 전시 02:16
    미술관에 집 한 채가?...편견을 깨면 더 재밌는 전시
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  • 02:41
    "다시 종이책의 시대 오길"...활기 되찾은 출판 업계
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  • 탄탄한 스토리에 화려한 캐스팅...소설 원작 봇물 이유는? 02:09
    탄탄한 스토리에 화려한 캐스팅...소설 원작 봇물 이유는?
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  • 뉴욕에 '오징어게임' 체험존 개장...시즌2 공개 전 팬들과 만나 00:43
    뉴욕에 '오징어게임' 체험존 개장...시즌2 공개 전 팬들과 만나
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  • 발사장에 되돌아온 로켓...스페이스X 시험 비행 성공 00:43
    발사장에 되돌아온 로켓...스페이스X 시험 비행 성공
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  • 뉴욕에 '오징어게임' 체험존 개장...시즌2 공개 전 팬들과 만나 00:25
    뉴욕에 '오징어게임' 체험존 개장...시즌2 공개 전 팬들과 만나
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  • 1 아무 증거 없는데‥'극우 유튜버' 주장 믿었나 02:34
    아무 증거 없는데‥'극우 유튜버' 주장 믿었나
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  • 2 영국에서도 대통령 퇴진 집회... 00:36
    영국에서도 대통령 퇴진 집회..."내란죄 체포해야"
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  • 3 계엄군 쳐들어간 선관위에 경찰도 투입...일부 K-1 소총 무장 02:07
    계엄군 쳐들어간 선관위에 경찰도 투입...일부 K-1 소총 무장
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  • 4 '탄핵 촉구' 국회 앞 촛불 집회...광화문에선 맞불 집회도 01:55
    '탄핵 촉구' 국회 앞 촛불 집회...광화문에선 맞불 집회도
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    '계엄 수사' 경찰, 경찰청장 등 휴대전화 분석
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  • 6 검찰 '비상계엄 특수본' 구성...강제수사 나서나 02:22
    검찰 '비상계엄 특수본' 구성...강제수사 나서나
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  • 7 [D리포트] 비상 계엄 후폭풍…외국인 관광·행사 예약 취소 잇따라 01:49
    [D리포트] 비상 계엄 후폭풍…외국인 관광·행사 예약 취소 잇따라
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  • 8 여의도서 '탄핵 찬성' 집회…광화문서 '반대' 시위 00:38
    여의도서 '탄핵 찬성' 집회…광화문서 '반대' 시위
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  • 9 동서고속철 순항…서울~속초 99분 시대 열린다 02:00
    동서고속철 순항…서울~속초 99분 시대 열린다
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  • 10 '비상계엄' 검경 수사 속도…경찰 수뇌부 휴대전화 확보 02:54
    '비상계엄' 검경 수사 속도…경찰 수뇌부 휴대전화 확보
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  • 11 대학 총학들 00:39
    대학 총학들 "반헌법적 비상계엄 규탄" 공동 회견
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  • 12 02:19
    "윤석열 퇴진은 국민 명령"...오늘도 대규모 집회
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  • 14 [날씨] '대설' 충청 이남 눈·비...당분간 영하권 추위 03:59
    [날씨] '대설' 충청 이남 눈·비...당분간 영하권 추위
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  • 15 오늘 '퇴진 촉구' 대규모 집회‥ 02:21
    오늘 '퇴진 촉구' 대규모 집회‥"20만 명 운집 예상"
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  • 16 '비상계엄' 검찰 특수본 설치‥이 시각 서울동부지검 02:52
    '비상계엄' 검찰 특수본 설치‥이 시각 서울동부지검
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    윤석열 탄핵안 오늘 표결‥여당 당론 변경하나
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  • 18 탄핵 요건 성립의 결정적 사유는? 25:00
    탄핵 요건 성립의 결정적 사유는?
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  • 19 광화문 · 여의도 등 오늘 대규모 집회 01:43
    광화문 · 여의도 등 오늘 대규모 집회
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    독재정권 단골 '국회 해산'‥이번에도 노렸나?
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    '비상계엄' 검찰 특수본 설치‥이 시각 서울동부지검
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  • 22 김용현은 공관에‥국수본, 경찰청장 등 휴대폰 압수 01:50
    김용현은 공관에‥국수본, 경찰청장 등 휴대폰 압수
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    계엄 실패로 끝나자 '안가' 회동‥대책 회의?
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    국내 대학 넘어 유학생들까지…시국 선언
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    [좋은·나쁜·이상한 늬우스] 검은 바다
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    "미래 먹거리를 찾아라"...경기도, 산학협력사업 성과 '활짝'
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    늦은 밤까지 이어진 촛불‥오늘도 대규모 집회
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    여당 시도지사 "대통령 2선으로...임기 단축 밝혀야"
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    [날씨] '대설' 충청 이남 눈·비...낮에도 추워요!
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  • 30 02:34
    "재생에너지로 탄소 중립·경제 성장 이끈다"
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