맛·건강 다 잡은 '장단콩빵'…농가 소득은 '덤'

2020.09.10 방영 조회수 763
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◀ 앵커 ▶ 코로나19로 자영업 하는 분들. 손님들 발길 줄면서 어려움이 많죠. 경기도농업기술원이 단백질이 풍부한 콩으로 빵과 과자를 만드는 특허 기술을 무료로 전수하고 있는데, 제과업체도 손님들도 반응이 좋습니다. 윤지윤 기자가 보도합니다. ◀ 리포트 ▶ 경기도 파주의 한 제과점. 지역 특산물인 장단콩으로 만든 각양각색의 빵과 과자가 손님들의 눈길을 사로잡습니다. [유선근/안양시 비산동] "콩 빵은 진짜 (몸에) 좋을 것 같아요. 제가 느껴보니까 구수하고 고소하고 식감이 아주 좋은 것 같습니다." 겉보기엔 별다를 바 없어 보이지만, 알고 보면, 특허받은 기술로 만든 제품들입니다. 경기도농업기술원이 개발해 일선 제과업체에 전수한 겁니다. [류재은/제과점 대표] "저희가 콩을 가공해서 개발했을 때는 이런 맛을 낼 수 없었어요. 그런데 (기술이전으로) 부드러운 맛을 그대로 살릴 수가 있어서 우리가 만들었던 (때의) 단점을 많이 극복할 수 있어서 아주 좋았습니다." 특허 기술의 핵심은 특수 처리된 장단콩 분말입니다. 독자 개발한 효소로 콩을 불린 뒤 하루 동안 건조해 만드는데 최적의 배합을 찾기까지 꼬박 2년이 걸렸습니다. 빵과 과자를 만들 때 썼던 기존 재료인 밀가루와 아몬드를 대체하면서 콩 특유의 비린내와 껄끄러운 식감도 잡아 현재까지 파주와 연천지역 빵집 7곳이 기술을 전수받았습니다. 특산물인 장단콩을 활용한 것도 지역 농민들에게 도움이 큽니다. [김석철/경기도농업기술원 원장] "경기북부 지역은 콩을 많이 생산하고 있지만, 가공품 대부분이 두부, 된장 등으로 매우 제한적이었습니다. 콩 분말을 이용해서 베이커리를 만들 수 있는 기술을 개발함에 따라 스토리텔링을 통한 좋은 특산품이 될 수 있을 것으로 (기대합니다.)" 경기도농업기술원 측은 앞으로 콩을 이용한 아이스크림과 율무로 만든 시리얼 등 건강한 맛을 담은 다양한 제품들을 개발해 선보이겠다고 밝혔습니다. MBC뉴스 윤지윤입니다. MBC 뉴스는 24시간 여러분의 제

MBC 20200910 110

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    '내부고발자' 임은정…대검으로 옮겨 '감찰 업무'
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  • 이장님 집에만 가득한 농기계…알고 보니 마을 지원금 02:23
    이장님 집에만 가득한 농기계…알고 보니 마을 지원금
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  • 일본 올림픽이 연기됐는데…남해안 양식장이 '울상'? 02:03
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  • 역대급 순위 경쟁…'미끄러지면 끝이야' 01:30
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  • 뉴스데스크 클로징 00:09
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  • 1 한전 1분기 영업이익 1조 3천억...3분기 연속 흑자 00:31
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  • 3 현대엔지니어링, '무안 아파트 역대급 하자' 공식 사과 00:27
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    '배추·양배추·마른김' 오늘부터 할당관세..."수입 늘려 물가 안정"
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    부동산 불황에 '학교 개교'도 차질…"콩나물 교실될 판"
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  • 9 日 01:40
    日 "경영권 참여 박탈 아냐" 해명했지만...네이버 측 대응 골몰
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  • 10 '라인사태' 관망하던 정부 01:50
    '라인사태' 관망하던 정부 "부당조치 강력 대응" 첫 입장
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    31일 민희진 운명의 날 해임되나? 팬들은 "뉴진스 지지"
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    '부동산PF 정상화' 방안 임박…공동대출 자금 조성할 듯
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    정부 "지분매각 압박 유감…차별적 조치 강력 대응"
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  • 17 [뉴스프라임] 네이버, 라인 매각 가능성 첫 인정…정부 15:20
    [뉴스프라임] 네이버, 라인 매각 가능성 첫 인정…정부 "일본 압박 유감"
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    "큰돈 안 들여도 물가 잡는다"는데…소비자 체감은? "글쎄"
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    '1주택 종부세 폐지론'에 부동산 시장 기대 속 우려
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    의협 '백지화 결단' 촉구…정부, 법원에 회의록 제출
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    [오뉴스 출연] 박찬대 "1주택 종부세 폐지" (박연미 경제평론가)
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    [경제PICK5] "물가와의 전쟁"...無관세로 충분할까?
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