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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 단호박 만두 그라탕 ■ 요리 재료 [단호박 손질] 단호박 1개, 베이킹소다 2T [최종 완성] 양파 1/4개, 빨간 파프리카 1/4개, 표고버섯 2개, 고기만두 5개, 고기깻잎만두 1개, 땡초만두 1개, 김치만두 1개, 다진 마늘 1T, 토마토소스 7T, 피자치즈 110g, 소금, 후 ■ 만드는 법 [단호박 손질] 1. 단호박은 1개를 찬물에 담근 후 껍질에 베이킹소다 2T를 뿌려 손으로 문지르며 닦아준다. 2. 흐르는 물에 단호박을 깨끗이 씻어준다. 3. 전자레인지에 단호박을 넣고 10분간 돌려준다. 4. 단호박 윗부분 2cm 정도를 잘라낸 후 속을 파낸다. [최종완성] 1. 양파 1/4개, 빨간 파프리카 1/4개, 표고버섯 2개는 1.5cm 큐브 모양으로 잘라준다. 2. 오목한 그릇에 고기만두, 고기깻잎만두, 땡초만두, 김치만두를 1개씩을 넣고 물 2T를 뿌린다.랩으로 그릇을 덮고 랩에 구멍을 낸 후 전자레인지에 2분간 돌려준다. 3. 오목한 그릇에 고기만두 4개를 ②와 같은 방법으로 데운 후 피와 만두소를 분리한다. 4. 중불에 예열한 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘 1T를 볶다가 ①의 자른 채소를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아준다. 5. 채소에 소금과 후추 두 꼬집을 넣고 간한 후 ③의 만두소와 토마토소스 7T를 넣고 볶아준다. 6. 단호박 안에 소스 3T, ②의 만두 4개, 소스 2T를 순서대로 넣어준다. 7. 피자 치즈 110g을 올리고 200℃로 예열한 오븐에 15분간 구워준다. 8. 단호박을 12등분 해 꽃처럼 펼쳐준다. 07:29 단호박빵 ■ 요리 재료 미니단호박 1개, 달걀 2알 (*어른용으로 만들 때는 소금과 꿀로 간을 맞춰주면 더 맛있습니다~!) ■ 만드는 법 [단호박빵 만들기] 1. 단호박은 깨끗이 씻어 씨를 빼고 랩으로 감싸서 전자레인지에 2~3분 정도 돌려준다. 2. 삶은 단호박을 으깨고 계란 2알을 넣어 골고루 섞어준다. 3. 반죽을 전자레인지에 4~5분 정도 돌려준다. 4. 틀에 찍어 모양을 내주면 완성! 11:49 단호박 무스 ■ 요리 재료 [단호박 삶기] 껍질 벗긴 단호박 약 15조각, 설탕 약간, 소금 약간 [그 외 재료] 커피 맛 과자 12개, 무염버터 2조각, 설탕 3T, 계핏가루 0.5T, 설탕시럽 6T, 휘핑크림 약간, 건 크랜베리 약간, 토핑용 과자 약간 ■ 만드는 법 [쿠키 크럼블] 1. 비닐팩에 커피 맛 과자 12개와 무염버터 2조각을 넣고 손 온도로 버터를 녹이며 함께 으깨준다. 2. 알갱이가 느껴질 정도로 잘게 으깨주면 쿠키 크럼블 완성! [단호박 무스] 1. 물에 소금과 설탕을 약간 넣고 껍집을 벗겨낸 단호박을 5~10분간 삶아준다. 2. 삶은 단호박은 건져낸 뒤 설탕 3T를 넣고 섞으며 으깨준다. 3. 2에 휘핑크림을 비슷한 비율로 넣고 같이 섞어준다. 4. 3에 계핏가루 0.5T, 설탕시럽 6T를 넣고 섞어준다. 5. 다 섞이면 비슷한 비율로 휘핑크림을 추가로 넣고 다시 섞어주면 완성! [플레이팅] 1. 완성된 무스는 짤 주머니에 넣은 뒤, 준비한 디저트 잔에 적당히 담기게 짜준다. 2. 무스 위에 만들어둔 쿠키 크럼블 약간, 건크랜베리 3~4개, 취향에 맞는 과자 순으로 올려주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #단호박 #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #단호박만두그라탕 #단호박빵 #단호박무스 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지