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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 연근 유자 무침 ■ 요리 재료 연근 ¼뿌리, 유자청 3t, 레몬 ½개, 식초 1T, 소금 0.5t ■ 만드는 법 1. 연근은 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고 최대한 얇게 썰어준다. 2. 끓는 물에 식초 1T, 소금 0.5t를 넣고 썰어둔 연근을 넣어 1분 동안 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. ※ 데칠 때 식초를 넣으면 갈변을 방지하고 아린 맛을 제거해줍니다! 3. 2의 연근에 유자청3t를 넣어 무치고, 레몬 반개 즙을 뿌려 잘 섞어주면 완성! 02:21 연근 샐러드 ■ 요리 재료 암 연근 1개, 마요네즈 4T, 양조간장 2T, 설탕 1T, 들깻가루 3T, 쪽파 2~3개 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 암 연근의 껍질을 벗겨낸 뒤, 얇게 채 썬다. 그다음 흐르는 물에 헹궈 전분기를 제거한다. ② 쪽파를 송송 썬다. 1. 연근을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 5분간 찐다. (※ 연근에서 수분이 나오기 때문에 물을 넣지 않아도 눌어붙지 않고, 촉촉한 식감이 유지돼요!) 2. 연근에 마요네즈 4T, 양조간장 2T, 설탕 1T, 들깻가루 3T를 넣고 섞어준다. 3. 송송 썬 쪽파를 고명으로 올리면 완성! 07:00 맥주연근조림 ■ 요리 재료 연근 1개, 흑설탕 3큰술, 물 반 컵, 맛간장 3큰술, 맥주맛술 2큰술, 포도씨유 약간, 검은깨 약간 ■ 만드는 법 1. 연근 1개를 찬물에 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 썬다. 2. 손질한 연근을 흑설탕에 버무려 잠시 재워둔다. 3. 냄비에 물 반 컵을 넣고 물이 끓으면 흑설탕에 재워둔 연근과 맛간장 3큰술을 넣고 졸인다. 4. 이어 맥주맛술 2큰술을 넣어 연근 특유의 떫은맛을 잡아준다. 5. 연근이 어느 정도 졸여지면 포도씨유(또는 참기름)를 약간 넣어 윤기를 내고 불을 끈다. 6. 마지막으로 검은깨를 뿌려 마무리 *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #연근 #lotusroot #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #연근유자무침 #연근샐러드 #맥주연근조림 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지