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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 원데이 파프리카 물김치 ■ 요리 재료 빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 주황 파프리카 1개, 쪽파 반 줌,오이 1개, 무 1/3개, 굵은 소금 2T, 양배추 1/6통, 식초 4T[김치 국물] 양파 1개, 마늘 한 줌, 감자 2개, 물 1.2L, 소금 1.5T, 오미자 청 15T, 멸치 액젓 3T ■ 만드는 법 [재료 손질] 1. 파프리카 3개와 양파 1개는 한 입 크기로 자르고 쪽파 반 줌은 4cm 길이로 잘라 준비한다. 2. 오이 1개는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 무 1/3개는 껍질을 벗긴 후 1cm 두께로 썰어 한 입 크기로 썬다.오이와 무를 그릇에 넣고 채소가 잠길 정도로 물을 부은 후 굵은소금 2T를 넣고 섞어 30분간 절여준다. 3. 양배추 1/6통을 한 입 크기로 자른 후 그릇에 담아 양배추가 잠길 정도로 물을 부은 후 식초 4T를 넣어 15분간 담가둔다. 4. 감자 2개는 껍질을 벗기고 끓는 물에 넣어 삶아준다. [물김치 완성] 1. 양파 1개, 마늘 한 줌과 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다. 2. 삶은 감자 2개는 감자 삶은 물 3컵을 넣어 갈아준다. 3. 준비한 채소를 김치통에 담은 후 ①, ②를 넣고 손질한 채소들을 넣어준다. 4. 채소가 잠길 정도로 물(1.2L)을 넣고 소금 1.5T를 넣어 간한다. 5. 오미자 청 15T와 멸치 액젓 3T를 넣고 잘 섞어준다. 6. 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 먹는다. 03:46 파프리카잼샌드위치 ■ 요리 재료 [파프리카잼] 빨간 파프리카 4개, 노란 파프리카 4개, 비정제설탕, 소금 약간, 후추 약간 [파프리카잼샌드위치/2인분 기준] 식빵 2장, 달걀 8개, 마요네즈 4T, 가염버터(2X2 크기) 2조각, 채반 ■ 만드는 법 [파프리카잼 만드는 법] 1. 빨간 파프리카 4개, 노란 파프리카 4개를 직화로 까맣게 구운 뒤, 흐르는 물에 껍질을 벗긴다. 2. 구운 빨·노 파프리카는 작게 썰고, 각각 믹서에 갈아준다. 3. 냄비 2개에 빨·노 파프리카를 각각 넣어준다. 이후 비정제설탕(파프리카 중량의 40%)을 넣고 끓인다. 4. 잼이 걸쭉해지면, 소금 약간과 후추 약간을 넣어준 뒤 불을 끈다. [파프리카잼샌드위치 만드는 법] 0. 재료준비 ① 끓는 물에 달걀 8개를 넣고 삶아준다. ② 식빵 2장은 가장자리를 제거한 뒤, 절반 크기로 잘라준다. 1. 삶은 달걀 8개는 껍질을 제거한다. 이후 채에 곱게 으깨준다. 2. 으깬 달걀 4개에 노란파프리카잼 4T, 마요네즈 2T를 넣어 소를 만든다. (빨간파프리카잼도 동일한 방법으로 소를 만들어준다.) 3. 가염버터 2조각을 녹인 프라이팬에 식빵 4조각을 넣고 구워준다. 4. 구운 식빵 2조각에 각각 빨간파프리카잼소와 노란파프리카잼소를 채워준 뒤 식빵 뚜껑을 덮으면 완성! 06:21 파프리카소박이 ■ 요리 재료 미니파프리카, 부추, 양파, 다진 마늘, 소금, 설탕, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 생강 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 미니파프리카 6개에 각각 열 십자 칼집을 낸 뒤 속을 파낸다. 2. 부추 1/2단을 작게 썬다. 3. 양파 1개를 다진다. [파프리카소박이 만들기] 1. 볼에 썰어둔 부추와 양파를 담고 고춧가루 5T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 멸치액젓 2T, 소금 1T, 다진 생강 2t를 넣고 섞는다. 2. 1을 미니파프리카 안에 넣어 속을 채운다. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #파프리카 #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #원데이파프리카물김치 #파프리카잼샌드위치 #파프리카소박이 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지