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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 순대볶음 ■ 요리 재료 순대 500g, 양파 1개, 대파 1대, 양배추 1/4통, 깻잎, 진간장 4T, 고춧가루 3T, 고추장 듬뿍 1T, 참기름 0.5T, 설탕 1T, 소금, 통후추, 식용유, 물 100ml ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 순대는 한입 크기로 먹기 좋게 썬다. 2) 대파 1대는 어슷 썰고, 양파 1개는 채 썬다. 3) 깻잎과 양배추는 한입 크기로 먹기 좋게 썬다. ※ 양배추는 순대와 비슷한 양만큼 준비해주세요! 1. 강불에 예열한 마른 팬에 썰어둔 양파, 대파를 넣고 2~3분 정도 볶아 수분을 날린다. 2. 채소의 숨이 죽고 거뭇거뭇해지기 시작하면 식용유 3바퀴를 두르고 소금 3꼬집, 설탕 1T를 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶는다. 3. 재료를 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 진간장 4T를 넣고 바르르 끓여준 뒤 중불에서 잘 섞는다. 4. 약불로 줄이고, 고추장 듬뿍 1T, 고춧가루 3T를 넣고 잘 볶아 고추기름을 낸다. ※ 고춧가루가 타지 않도록 약불로 줄여주세요! 5. 물 100ml, 양배추를 넣고 양배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 중불에서 볶는다. 6. 양배추의 숨이 죽으면 썰어둔 순대를 넣고 중불에서 볶는다. ※ 양념 때문에 탈 수 있으니 중불을 유지해주세요! 7. 순대가 어느 정도 익으면 깻잎을 넣고 참기름 0.5T, 통후추 10바퀴를 뿌려 마무리한다. ※ 순대볶음은 초고추장, 마늘을 곁들여 깻잎에 싸 먹으면 더욱 맛있습니다! 07:28 순대튀김 ■ 요리 재료 순대 500g, 식용유 ■ 만드는 법 1. 순대는 한입 크기로 썬다. 2. 예열한 팬에 식용유가 프라이팬 바닥을 덮을 정도로 부은 뒤, 강불에서 달궈준다. 3. 기름이 달궈지면 1의 순대를 넣고 중불에서 한 면당 3분씩, 총 6분 정도 튀겨준다. ※ 젓가락을 기름에 넣었을 때 주변이 보글보글 끓어오르면 튀기세요! ※ 불이 너무 세면 순대가 튈 수 있으니 순대를 넣고 중불로 줄여주세요! ※ 순대끼리 달라붙지 않게 젓가락으로 잘 떼어주세요! ※ 8분 이상 튀기면 순대가 탈 수 있으니 주의하세요! ※ 튀긴 순대는 소금, 초고추장 등에 찍어 드셔도 맛있습니다! 11:05 치즈순대볶음 ■ 요리 재료 순대 500g, 대파 1대, 양배추 300g, 깻잎 10장, 당근 약간, 팽이버섯 반묶음, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 알배추 잎 5개, 청양고추 2개, 식용유 1T, 들기름 1T, 다진마늘 1T, 고추장 2T, 진간장 2T, 고춧가루 2T, 설탕 1t, 물엿 1T, 후추 톡톡톡, 물 150ml, 들깨가루 6T, 모차렐라 치즈, 파슬리 (*집에 있는 채소들 종류에 따라 다양하게 넣어주셔도 됩니다~) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 냉동순대는 전자레인지에 1~2분 정도 돌려 뜨겁지 않을 정도로 해동해준다. 2. 순대는 1cm 정도의 두께로 썰어준다. 3. 양배추, 알배추는 큼직하게 썰어주기 / 당근 얇게 / 양파, 새송이 얇게 잘라서 깍둑 썰기 / 대파, 청양고추 어슷썰기 / 깻잎 얇은 채 모양으로 썰기 / 청경채 잎 분리해주기 / 팽이버섯 찢어주기 [치즈순대볶음 만들기] 1. 프라이팬에 식용유 1T, 들기름 1T를 두르고 깻잎을 제외한 채소들을 모두 넣고 볶아준다. 2. 양배추 끝쪽이 살짝 투명하게 볶아지면 순대를 넣은 후 고추장 2T, 고춧가루 2T, 진간장 2T, 물엿 1T, 설탕 1t, 후춧가루 톡톡톡, 물 5T를 넣고 골고루 섞으면서 중불에 10분 정도 볶아준다. (*순대볶음이 너무 뻑뻑할 수 있어 추가로 물 150ml 정도를 중간중간 넣어가며 볶아주세요~) 3. 재료들이 골고루 볶아지면 들깨가루 6T와 깻잎을 넣고 볶아준다. 4. 깻잎의 숨이 죽으면 불을 끈 후 모차렐라 치즈를 순대볶음 위에 반 정도 덮이게 올린 뒤 잔열에 녹여준다. 5. 그릇에 옮긴 뒤 통깨를 뿌려주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #순대 #sundae #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #순대볶음 #순대튀김 #치즈순대볶음 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지