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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 더덕무침 ■ 요리 재료 더덕 한 줌, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 식초 1T ■ 만드는 법 1. 더덕은 바닥이 넓은 그릇으로 두드려서 펴준다. 2. 볼에 1의 더덕, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 식초 1T를 넣고 잘 버무려주면 완성! ※ 더덕에 양념이 잘 배도록 충분히 버무려주세요! 02:04 횡성더덕구이 ■ 요리 재료 [기본 재료] 깐더덕 200g, 대파 흰 대 1대, 참기름 약간, 통깨 약간 [유장 재료] 참기름 1T, 진간장 1t [양념 재료] 고추장 2T, 꿀 1T, 물 2T, 고춧가루 0.5~1T, 설탕 0.5T, 다진 마늘 0.5T (*간은 입맛에 따라 가감하셔도 좋아요~) ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 깐더덕은 소금물에 넣어 10분간 담가둔다. (*충분히 절여진 뒤 두들겨야 더덕이 부서지지 않아요~ / 더덕이 너무 클 경우 반으로 잘라 사용해요~) 2) 대파는 깨끗이 씻어 잘게 다져준다. 1. 더덕은 밀대로 밀어 납작하게 펴준다. (*밀대가 없다면 랩 막대로 밀어도 좋아요~) 2. 참기름 1T, 진간장 1t를 섞어 유장을 만들고, 더덕에 버무려 1차로 초벌구이를 한다. (*유장을 먼저 발라 구워주면 양념이 잘 배고, 고추장 양념에 타는 걸 방지하기 좋아요~) 3. 고추장 2T, 꿀 1T, 물 2T, 고춧가루 0.5~1T, 설탕 0.5T, 다진 마늘 0.5T를 섞어 양념장을 만든다. 4. 초벌구이 한 더덕에 앞뒤로 양념장을 묻혀가며 타지 않도록 구워준다. (*양념이 타기 쉬우니 꼭 약불에 조리해 주세요~) 5. 다 구운 더덕에 참기름을 살짝 넣고 버무려 향을 낸 뒤 통깨와 다진 대파를 일렬로 뿌려주면 완성! 06:07 더덕구이 ■ 요리 재료 부추 한줌, 양파 1/2개, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 오징어 1마리, 새우 10마리, 튀김가루 1.5 & 물 1의 비율, 콩기름, 건조마늘가루 1T, 새우가루 1T ■ 만드는 법 ■ 요리 재료 깐 더덕 300g, 쪽파 약간, 통깨, 참기름 [양념] 고추장 2T, 진간장 1T, 올리고당 1T, 꿀 1T, 설탕 1T, 고운고춧가루 1T, 참기름 1T ■ 만드는 법 [더덕구이 재료 준비] 1. 깐 더덕은 반으로 갈라 주먹으로 두드려 평평하게 펴준다. 2. 고추장 2T, 진간장 1T, 올리고당 1T, 꿀 1T, 설탕 1T, 고운고춧가루 1T, 참기름 1T를 섞어 양념을 만든다. (*더덕의 향을 살리기 위해 다진마늘은 생략) [더덕구이 만들기] 1. 더덕에 양념을 골고루 발라준다. 2. 그릴 또는 후라이팬에 양념한 더덕을 올려 타지 않게 뒤집어가며 구워준다. 3. 송송 썬 쪽파를 올리고 통깨를 뿌려주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #더덕 #deodeok #음식 #메뉴 #추천 #더덕무침 #횡성더덕구이 #더덕구이 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지