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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 무생채 ■ 요리 재료 무 ½개(500g), 고춧가루 5T, 설탕 4T, 식초 3T, 간장 2T, 까나리 액젓 1T, 천일염, 대파 한 대 ■ 만드는 법 0. 재료 손질 1) 무는 흐르는 물에 깨끗이 닦는다. ※ 철 수세미로 무를 닦으면 껍질을 안 벗겨도 조리할 수 있습니다! 2) 대파 한 대는 잘게 썬다. 1. 무 ½개는 채 썬다. ※ 무를 썰 때는 한쪽 면을 살짝 깎아 평평하게 만들면 썰기 편합니다! ※ 채칼보다는 칼로 썰어야 무채가 무르지 않습니다! 2. 볼에 채 썬 무를 담고 설탕 4T, 천일염 0.5T를 넣고 골고루 무친다. ※ 소금은 기호에 맞게 가감하세요! 3. 2의 무에 고춧가루 5T를 넣고 무친다. 4. 무가 빨갛게 물들면 식초 3T, 간장 2T, 까나리 액젓 1T를 넣어 골고루 무친다. ※ 간장을 가운데 넣으면 무가 까맣게 될 수 있으니 가장자리 쪽으로 넣고 무치세요! 5. 잘게 썬 대파 한 대, 천일염 한 꼬집을 넣어 골고루 무쳐 마무리한다. ※ 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성한 뒤 먹으면 더욱 맛있습니다! 07:27 수제 단무지 ■ 요리 재료 무 1통, 치자 한 줌, 굵은소금 1T, 사과식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 무 1통은 껍질을 벗기고 반원 형태의 시판 단무지 모양으로 잘라준다 (김밥용으로 길게 썰어줘도 좋아요) [수제 단무지 만들기] 1. 냄비에 굵은소금 1T, 사과식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵, 치자를 넣고 끓여 단촛물을 만든다. (*설탕:식초:물 = 1:1:2 비율) 2. 반찬통에 무를 담고 단촛물을 부은 후, 식으면 냉장고에 보관해서 하루 동안 숙성 시켜준다. 08:24 무장아찌 ■ 요리 재료 무 6개, 진간장 9컵, 매실청 9컵, 물엿 3컵, 소주 1.5컵 (*비율 6:6:2:1) ■ 만드는 법 [무장아찌 재료 준비] 1. 무는 수세미로 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 제거한다. 2. 무를 적당한 크기로 잘라준다. [장아찌물 만들기] 1. 진간장 9컵, 매실청 9컵, 물엿 3컵, 소주 1.5컵을 잘 섞어준다. [무장아찌 만들기] 1. 자른 무를 장아찌 통에 나눠 담아준다. 2. 무를 넣은 장아찌 통에 장아찌 물을 넣어준다. 3. 누름틀로 무를 꾹 눌러준 뒤 뚜껑을 닫아준다. 4. 냉장고에 보름 정도 숙성 후 먹어주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #무 #daikon #whiteradish #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #무생채 #수제 단무지 #무장아찌 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지