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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 믹스커피 호두강정 ■ 요리 재료 호두 300g, 설탕 5T, 믹스커피 1봉지, 물 6T ■ 만드는 법 [믹스커피 호두강정 만드는 방법] 1. 호두 300g을 깨끗한 물에 박박 문질러 헹군 후, 물기를 빼준다. (*호두를 박박 문질러 헹궈야 불순물이 제거되고 쓴맛이 사라진다) 2. 마른 팬에 호두를 살짝 볶아 수분을 완전히 날린다. 3. 마른 팬에 설탕 5T, 믹스커피 1봉지, 물 6T를 넣고 약불에서 끓인다. 4. 커피시럽이 끓어오르면 호두를 넣고 약불에서 졸인다. 02:14 밤생채 ■ 요리 재료 껍질 깐 생밤 20개, 설탕 약간, 소금 약간, 물 적당량, 사과 1/2개, 배 1/4개, 건대추 1개, 쪽파 약간, 통깨 약간 [양념장 재료] 고춧가루 1.5T, 매실청 1.5T, 소금 약간, 참기름 1T ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 껍질 깐 생밤은 설탕과 소금을 탄 물에 살짝 담궜다가 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 1. 밤을 얇게 편 썰고, 사과와 배는 길게 채 썰어준다. 2. 쪽파는 잘게 쫑쫑 썰어주고, 건대추는 길게 채 썰어준다. 3. 볼에 썰어준 밤, 사과, 배, 쪽파를 넣고 고춧가루 1.5T, 매실청 1.5T, 소금 약간, 참기름 1T를 넣고 무쳐준다. 4. 무친 밤생채에 썰어준 통깨와 썬 건대추를 올려 마무리한다. (*밤생채는 전처럼 기름진 명절 음식과 함께 먹으면 더욱 맛있어요!) 04:34 트러플 잣국수 ■ 요리 재료 잣, 두부, 미숫가루, 설탕, 우유, 물, 트러플 소금, 칼국수면, 오이, 방울토마토, 삶은 달걀, 메추리 알, 검은깨, 트러플 오일 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 잣 약 100g을 약불에 노르스름하게 볶는다. (*잣의 양은, 많으면 많을수록 고소합니다. 취향에 따라 가감해주세요! / 잣이 타지 않게 볶아주세요! 국물 색이 탁해질 수 있습니다!) 2. 두부 반 모(150g)를 끓는 물에 데친다. 3. 방울토마토와 삶은 달걀, 메추리알은 반으로 잘라주고, 오이는 채 썰어 준비한다. [트러플 잣국수 만들기] 1. 볶은 잣과 두부 반 모, 우유 400ml, 물 200ml, 미숫가루 1.5T, 설탕 1T, 트러플 소금 1T를 넣고 갈아 잣 국물을 만들어 준다. (*트러플 소금은 기호에 맞게 조절해주세요!) 2. 간 국물은 냉장고에 넣어 차게 보관한다.(*잣 국물은 미지근한 온도일 경우 느끼한 맛이 있을 수 있으므로 차게 먹는 것이 더 맛있습니다!) 3. 끓는 물에 칼국수 면을 넣고 6분간 삶은 뒤 얼음물에 헹군다. (*물이 끓어오를 때 차가운 얼음물을 넣어주면 면발이 2배로 쫄깃!) 4. 그릇에 칼국수 면을 담고 만들어 둔 잣 국물을 붓는다. 5. 방울토마토, 채 썬 오이, 반숙 달걀 반 개, 메추리알 반 개, 잣, 검은깨를 고명으로 얹는다. 6. 트러플 오일 1T를 뿌려주면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #정월대보름 #보름 #대보름 #견과류 #부럼 #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #믹스커피호두강정 #밤생채 #트러플잣국수 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ----------------------------------------------