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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 취나물밥버거 ■ 요리 재료[취나물 밥] 취나물 두 줌, 쌀 200ml, 물 200ml [패티] 씀바귀 뿌리 60g, 식초 1/8컵, 양파 1개, 묵은지 반 포기, 청양고추 2개, 버터 30g, 다진 소고기 450g, 다진 돼지고기 450g, 맛술 2T, 집간장 3T, 양조간장 2T,케첩 2T, 요리당 2.5T, 다진 마늘 1.5T, 빵가루 1.5컵, 달걀 1개, 올리브유 6T, 소금, 후추 [취나물밥버거 최종 완성] 취나물 밥, 패티 1개, 체다치즈 1장, 달걀 1개, 랩 ■ 만드는 법 1. 잘 씻은 취나물을 3cm 길이로 잘라 씻고 쌀 200ml와 물 200ml를 넣어 밥을 짓는다. 2. 물 5컵에 소금 25g, 식초 1/8컵을 섞어 씀바귀 뿌리 60g을 20분 이상 담가두어 쓴맛을 제거해 준 후 잘게 다져 버터 10g을 녹인 프라이팬에 볶아준다. 3. 잘게 다진 양파 1개를 버터 10g을 녹인 프라이팬에 소금과 후추 0.5t를 넣고 볶아준다. 4. 묵은지 반 포기 줄기 부분을 잘게 다져 물기를 짠 후 버터 10g을 녹인 프라이팬에 볶아준다. 5. 청양고추 2.5개는 잘게 다져 준비한다. 6. 볶은 씀바귀, 볶은 양파, 볶은 김치 한 컵 반, 다진 청양고추 2.5개, 다진 소고기 450g, 다진 돼지고기 450g, 맛술 2T, 집간장 3T, 양조간장 2T, 케첩 2T, 요리당 2.5T, 다진 마늘 1.5T, 빵가루 1.5컵, 달걀 1개를 넣고 잘 섞어준 후 부드러워지도록 치대준다. 7. ⑥의 고기반죽을 1.5cm 두께의 패티 모양을 만들어준다. 8. 올리브유 6T를 넣은 팬에 고기 반죽을 넣고 물 4T를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어앞뒤로 뒤집어가며 속까지 완전히 익도록 약 10분간 구워준다.(*기름에 물을 조금 부어 뚜껑을 덮으면 패티 안까지 골고루 익힐 수 있다. 단, 고온의 기름에 물을 부으면 기름이 튀어 화상을 입을 수 있으니 주의!) 9. 달걀은 프라이팬에 소금 간을 해 완숙으로 구워준다.(*취향에 따라 반숙으로 조리해도 좋다.) 10. 랩 위에 넓적하게 편 취나물 밥에 구운 패티와 체다치즈 1장, 달걀 프라이를 올린 후 취나물 밥을 올린다. 랩으로 감싸 둥글고 납작한 모양으로 만들어준다. 05:24 나물 된장 비빔밥 ■ 요리 재료 상추, 양배추, 밥, 바지락 된장, 고추기름, 깨 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 양배추와 상추를 깨끗하게 씻는다. 2. 양배추를 먹기 좋은 크기로 썬다. [나물 된장 비빔밥 만들기] 1. 상추를 끓는 물에 5초간 데친다. 2. 데친 상추를 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다. 3. 상추 데친 물에 양배추를 5분간 담가둔다. (가스불 끄고 담가두면 됩니다) 4. 데친 양배추를 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다. 5. 그릇에 밥을 담고 데친 상추, 양배추를 올린다. 6. 바지락 된장을 올린다. 7. 6에 고추기름을 뿌려준 뒤 깨를 솔솔 뿌리면 완성! 09:15 곤드레 아란치니 ■ 요리 재료 양송이버섯 3개, 양파 1/4개, 카놀라유, 곤드레밥 1팩, 무가당 두유 200ml, 후추 3ts, 체다치즈 2장, 밀가루, 달걀5개, 빵가루 1팩, 식용유 ■ 만드는 법 1. 양송이버섯과 양파를 잘게 다져준다. 2. 곤드레밥에 있는 곤드레 나물을 아이들이 먹기 좋게 다져준다. 4. 카놀라유 위에 다진 양파와 양송이버섯을 넣고, 곤드레 밥도 넣어 볶아준다 5. 그 위에 무가당 두유 200ml를 넣어 저어준다. 6. 후추를 넣어 간을 맞춘 후 체다치즈 2장을 넣어준다 7. 불을 끄고 식힌 후 동그랗게 뭉쳐 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 묻혀준다 8. 기름에 노릇하게 튀겨주면 완성 *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #정월대보름 #대보름 #보름 #나물 #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #취나물밥버거 #나물된장비빔밥 #곤드레아란치니 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ----------------------------------------------