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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 참나물 파스타 ■ 요리 재료 참나물 300g, 소금, 국간장 2T, 매실액 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 다진 대파 2T, 들기름 2T, 통깨 1T, 스파게티면 100g, 진간장 0.5T, 올리고당 0.5T ■ 만드는 법 0. 참나물 만들기 ① 세척한 참나물 300g을 끓는 물에 소금 1T를 넣고 20초 정도 데친다. ② 데친 참나물은 찬물에 헹구고, 물기를 짜준다. ③ 참나물을 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ④ 데친 참나물에 국간장 2T, 매실액 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 다진 대파 2T, 들기름 1T, 통깨 1T를 넣고 조물조물 무쳐준다. 1. 끓는 물에 스파게티면 100g, 소금 조금을 넣고 8분간 삶는다. 2. 익힌 스파게티면은 찬물에 헹군 뒤, 물기를 털어준다. 3. 스파게티면에 진간장 0.5T, 들기름 1T, 올리고당 0.5T를 넣고 버무려준다. 4. 그릇에 양념한 스파게티면을 담고, 참나물 100g을 올려주면 완성! 03:43 참나물주꾸미샐러드 ■ 요리 재료 [주꾸미 데치기] 손질한 주꾸미 500g, 청주 1T (*청주 대신 소주 사용 가능) [참나물주꾸미샐러드] 적양파 1/4개, 노란 파프리카 1/4개, 빨강 파프리카 1/4개, 참나물 한 줌, 방울토마토 5개, 양상추 10장, 샐러드용 채소 [유자간장 드레싱] 양조간장 4T, 올리브오일 4T, 유자청 3T, 식초 4T, 건조마늘가루 1T, 후추 약간 ■ 만드는 법 [주꾸미 데치기] 1. 끓는 물에 청주 1T와 손질한 주꾸미를 넣고 30초 정도 데쳐준다. 2. 주꾸미를 바로 찬물에 넣어 헹궈준다. (*찬물에 바로 넣으면 주꾸미 살이 더욱 탱글탱글해져요~) [참나물주꾸미샐러드 만들기] 1. 데친 주꾸미를 먹기 좋게 잘라준다. 2. 참나물은 잎부분을 손질한 후 먹기 좋게 잘라준다 / 파프리카는 깍뚝썰기 해준다 / 방울토마토는 반으로 잘라준다 / 적양파는 얇게 슬라이스 한다 / 양상추는 먹기 좋게 잘라준다. 3. 양조간장 4T, 올리브오일 4T, 유자청 3T, 식초 4T, 건조마늘가루 1T, 후추 약간을 섞어 드레싱을 만든다. (*유자청 건더기는 다져서 넣어주면 더 편하게 먹을 수 있어요~!) 4. 볼에 샐러드용 채소, 양상추, 적양파, 방울토마토, 파프리카, 참나물, 주꾸미를 담는다. 5. 드레싱을 부어주면 완성! 06:04 부추 참나물 겉절이 ■ 요리 재료 부추 50g, 참나물 10g, 고춧가루 2T, 다진 양파 1.5T, 다진 파 1/3T, 설탕 1T, 간장 1T, 까나리액젓 2T, 식초 1/3T, 물 3T, 통깨 1T, 참나물 1T ■ 만드는 법 1. 부추 50g과 참나물 10g을 식초 물에 깨끗이 헹궈준다. 2. 부추는 1.5cm, 참나물 이파리는 5cm, 참나물 3cm로 먹기 좋게 잘라준다. 3. 고춧가루 2T, 다진 양파 1.5T, 다진 파 1/3T, 설탕 1T, 간장 1T, 까나리액젓 2T, 식초 1/3T, 물 3T를 넣고 섞어 만능 양념장을 만든다. 4. 부추와 참나물을 ➂의 만능양념장 2T를 넣고 섞어준다. 5. 통깨 1T와 참기름 1T를 넣고 마무리해주면 완성. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #참나물 #chamnamul #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #참나물파스타 #참나물주꾸미샐러드 #부추참나물겉절이 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지