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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 망고 식혜 ■ 요리 재료 백미 2.5컵, 물 2.5컵, 설탕 1컵, 엿기름가루 200g, 물 2.5~3L, 망고주스 300ml (*설탕과 망고주스 양은 각자 입맛에 맞게 가감해줘도 좋아요.) ■ 만드는 법 [엿기름물 만들기] 1. 엿기름가루 200g을 면포에 담고, 미지근한 물 2.5~3L에 넣어 불려준다. 2. 불린 엿기름가루의 면포를 계속 주물러 물을 빼준다. (*진한 엿기름물이 나오도록 여러 번 빼주는 게 좋아요.) 3. 면포에서 뺀 엿기름물은 볼에 담고 약 1~2시간 동안 앙금을 가라앉힌다. [망고 식혜 만들기] 1. 밥솥에 30분간 불린 쌀 2.5컵을 넣고 물 2.5컵을 넣어 밥을 짓는다. 2. 밥이 완성되면 주걱으로 잘 섞어준 뒤 한 김 식혀준다. 3. 식힌 밥에 만든 엿기름물과 설탕 1컵을 부어준다. (*주스로 단맛을 보충하기 때문에 설탕은 취향에 맞게 적게 들어가도 좋아요.) 4. 3에서 주걱으로 잘 섞어주고 밥솥에서 7시간 동안 보온하며 삭혀준다. 5. 7시간 뒤 밥솥에 든 물 색이 연한 간장색으로 변하고, 밥알이 잘 떠오르면 망고주스 300ml를 붓고 잘 섞어준 뒤 취사 버튼을 누른다. 6. 중앙 쪽 식혜가 거품이 일며 끓어오르려고 할 때 취사를 취소하고 큰 냄비에 옮겨 담는다. (*이때 식혜밥 한 줌은 따로 체로 건져내 찬물에 살짝 씻어낸 뒤 따로 보관해둬요.) 7. 냄비에서 남은 식혜를 펄펄 끓이면서 위에 떠오르는 거품은 걷어내며 한소끔 끓여준다. (*이때 맛보면서 입맛에 맞게 망고주스를 더 추가해도 좋아요.) 8. 완성한 식혜는 차갑게 보관해 마무리한다. (*컵에 담을 때 미리 씻어 보관한 식혜밥을 살짝 올리면 동동 떠서 예뻐요.) 02:15 망고잼 ■ 요리 재료 냉동 애플망고 1kg, 코코넛 밀크 1캔(400ml), 말리부 2뚜껑(2T) ■ 만드는 법 1. 냄비에 냉동 애플망고 1kg, 코코넛 밀크 1캔(400ml)을 넣고 섞어준 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 끓여준다. 2. 보글보글 끓기 시작하면 뚜껑을 연 뒤 약불로 줄이고 달라붙지 않게 중간 중간 저어가며 끓여준다. 3. 망고잼이 걸쭉해지면 불을 끄고 블랜더로 갈아준다. ※ 과육을 약간 남기고 갈아주면 더욱 맛있습니다! ※ 블랜더가 없으면 지퍼백에 넣어 으깨거나 체에 걸러도 됩니다! 4. 3의 잼에 말리부 2뚜껑(2T)를 넣어준다. ※ 아이들이 먹을 경우 말리부를 넣고 2~3분 정도 끓여 알코올을 날려줍니다! 5. 용기에 담고 뒤집어서 식혀주면 완성! ※ 망고잼이 뜨거울 때 용기에 담으면 됩니다! ※ 용기를 뒤집어서 식혀주면 진공이 되어 좀 더 오래 보관할 수 있습니다! 07:17 망고 칵테일 ■ 요리 재료 소주 2잔, 탄산수 4잔, 애플망고잼 5T, 꿀 4T, 오렌지주스 2T, 레몬즙 1T, ■ 만드는 법 1. 소주 2잔, 탄산수 4잔, 애플망고잼 4T, 꿀 4T, 오렌지주스 2T, 레몬즙 1T를 넣고 섞어 드링크를 만들어준다. 2. 컵에 애플망고잼 1T를 넣고 ➀의 만들어준 드링크를 넣어주면 완성. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #망고 #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #망고식혜 #망고잼 #망고칵테일 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ----------------------------------------------