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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 망고잼 ■ 요리 재료 냉동 애플망고 1kg, 코코넛 밀크 1캔(400ml), 말리부 2뚜껑(2T) ■ 만드는 법 1. 냄비에 냉동 애플망고 1kg, 코코넛 밀크 1캔(400ml)을 넣고 섞어준 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 끓여준다. 2. 보글보글 끓기 시작하면 뚜껑을 연 뒤 약불로 줄이고 달라붙지 않게 중간 중간 저어가며 끓여준다. 3. 망고잼이 걸쭉해지면 불을 끄고 블랜더로 갈아준다. ※ 과육을 약간 남기고 갈아주면 더욱 맛있습니다! ※ 블랜더가 없으면 지퍼백에 넣어 으깨거나 체에 걸러도 됩니다! 4. 3의 잼에 말리부 2뚜껑(2T)를 넣어준다. ※ 아이들이 먹을 경우 말리부를 넣고 2~3분 정도 끓여 알코올을 날려줍니다! 5. 용기에 담고 뒤집어서 식혀주면 완성! ※ 망고잼이 뜨거울 때 용기에 담으면 됩니다! ※ 용기를 뒤집어서 식혀주면 진공이 되어 좀 더 오래 보관할 수 있습니다! 05:18 마마마늘잼 ■ 요리 재료 마가린 100g, 다진 마늘 4T, 부추 한 줌 (500원 크기), 설탕 2T, 마요네즈 3바퀴 (초코파이 크기) ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 부추 한 줌(500원 크기 정도)을 송송 썰어 준비한다. 1. 달궈진 프라이팬을 약불로 줄인 뒤, 마가린 100g, 간 마늘 4T를 볶는다. ※ 마늘의 매운 냄새가 단 냄새로 바뀔 때까지 볶아주면 됩니다! ※ 믹서기나 블렌더로 간 마늘 대신, 시판 다진 마늘을 사용하셔도 됩니다! 2. 준비한 부추와 설탕 2T를 넣어 질감이 빡빡해질 때까지 볶는다. 3. 마요네즈를 초코파이 크기로 3바퀴 둘러준 뒤, 마요네즈가 녹을 때까지 졸여준다. ※ 부추에서 빠져나온 수분과 액체로 변한 마요네즈가 만나 잼처럼 촉촉한 질감으로 변합니다! 4. 수분이 날아가지 않도록 뚜껑 덮고 완전 약불에 5분간 뜸 들여주면 마마마늘잼 완성! ※ 따뜻한 바게트 등 함께 곁들여 드세요! ※ 마마마늘잼은 냉장 보관한 뒤, 전자레인지에 돌려 드셔도 맛있습니다. 11:59 고구마잼 ■ 요리 재료 고구마 1개(큰 것), 우유 약 300cc(고구마가 잠길 정도), 연유 6T(연유 4T&버터 20g으로 대체 가능), 시나몬가루 1/5t (*맛소금을 한꼬집 넣으면 고구마의 단맛이 올라갑니다) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 고구마는 2~30분 정도 충분히 삶은 후 식힌 뒤 껍질을 제거해준다. [고구마잼 만들기] 1. 삶은 고구마를 적당히 잘라준 뒤 우유 300cc와 함께 믹서기에 갈아준다. 2. 갈아놓은 고구마를 냄비에 넣고 연유 6T와 시나몬가루 1/5t를 넣고 약불에 끓여준다. (*계속 저어주면서 되직하게 될 때까지 끓여주세요) 3. 되직하게 되면 식힌 후 소독한 병에 넣어서 냉장보관해준다. (*일주일 정도 보관 가능합니다) *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #잼 #jam #diet #음식 #메뉴 #추천 #망고잼 #마마마늘잼 #고구마잼 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지