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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 새우대파꼬치 & 스리라차마요 ■ 요리 재료 생새우 15마리, 대파 연두색 부분 3대 [스리라차 마요네즈] 마요네즈 듬뿍 4T, 스리라차 2T, 레몬즙 1T, 설탕 2T, 파슬리&후추 약간 ■ 만드는 법 1. 대파는 약간 두꺼운 슬라이스로 썰어준다. 2. 대파에 새우를 말아준 뒤 꼬치를 새우와 대파가 관통하게 끼워준다. 3. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 꼬치를 토치질 하며 2분 동안 노릇하게 구워준다. 4. 스리라차 마요네즈 만들기 - 마요네즈 듬뿍 4T, 스리라차 2T, 레몬즙 1T, 설탕 2T, 파슬리&후추 약간을 섞어준다. 5. 새우대파꼬치를 스리라차 마요네즈에 찍어 먹으면 완성! 01:00 마라새우 ■ 요리 재료 새우 350g, 식용유 10T, 양파 1/2개, 청경채 2개, 마늘 8알, 마라소스 50g, 베트남 건고추 10개, 소금 약간, 후추 약간, 맥주 200ml, 피넛버터 1T, 감자 전분 2T, 물 3T ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 양파 1/2개는 채 썰고 마늘 8알은 다지고 청경채는 크기에 따라 길게 3~4등분 해준다. 2. 물 3T에 전분 2T 섞어 전분물을 만든다. [마라새우 만들기] 1. 식용유 10T에 다진 마늘과 채 썬 양파, 베트남 고추 10개를 볶는다. (*매운맛이 약하시다면 베트남 건고추를 조금만 넣어주세요!) 2. 새우 350g에 소금 약간, 후추 약간을 뿌려 볶아준다. 3. 맥주 200ml, 마라소스 50g, 피넛버터 1T를 넣어 새우에 간이 배어들게끔 졸여준다. 4. 전분물을 살짝 넣어 점성이 생기면 불을 끄고 청경채를 잔열로 볶아준다. 04:20 새우계란말이 ■ 요리 재료 계란 4개, 냉동새우 100g, 물 3T, 대파 1대, 설탕 1/2T, 소금 한 꼬집, 청주 1T, 만능육수 3T (*정현표 만능육수 레시피는 홈페이지를 참고해주세요~!) (*만능육수를 넣으면 감칠맛이 더욱 좋아지지만 간편하게 하기 위해서 물을 사용하셔도 좋습니다!)) ■ 만드는 법 [새우계란말이 재료 준비] 1. 내열 용기에 새우와 물 3T를 넣고 전자레인지에 1분 30초 정도 돌려 해동해준다. 2. 대파는 길게 채썰어준다. 3. 계란 4개를 푼 뒤 체에 3번 걸러 식감이 부드럽게 만들어준다. 4. 계란물에 설탕 1/2T, 소금 한 꼬집, 만능육수 3T를 넣어준다. [새우계란말이 만들기] 1. 달군 네모 팬에 기름 코팅을 한 뒤 계란물을 얇게 펴주고 살짝 익혀준다. 2. 밑면이 어느 정도 익었을 때 새우와 채 썬 대파를 일직선으로 넣고 모양을 잡으며 말아준다. 3. 새우가 튀어나오지 않게 조심스럽게 잘라주면 완성! 04:58 새우타파스 ■ 요리 재료 냉동새우 300g, 소금, 후추, 버터 20g, 마늘 10개, 카놀라유 핫소스 1T 연유 2T, 마요네즈 6바퀴, 왕만두피, 고추 3개, 상추, 바질, 방울토마토 5개, 레몬 ■ 만드는 법 1. 냉동새우 300g을 물에 헹궈준 후 소금 3꼬집, 후추를 넣고 밑간을 해준다. 2. 궁중팬에 버터 20g을 녹여준 후 다져준 마늘 8개, 카놀라유 한 바퀴, 소금 한 꼬집을 넣어준다. 3. 2의 궁중팬에 1의 새우를 넣고 살짝 볶아준다. 4. 핫 소스 1T, 연유 2T, 마요네즈 6바퀴, 치즈 그라인더로 갈아준 마늘 2개를 섞어 소스를 만들어준다. 5. 프라이팬에 카놀라유 반컵을 넣은 후 왕만두피를 넣어 약중불에 튀겨준다. 6. 고추 3개를 갈라준 후 반으로 잘라 한번 튀겨준다. 7. 5의 튀긴 왕만두피에 4의 소스를 발라준 후 3의 새우를 듬뿍 올려준다. 8. 길게 잘라준 상추 한 줌, 바질 한 줌, 반으로 잘라준 방울토마토 5개도 흩뿌려준다. 9. 6의 튀긴 고추도 올려준 후 깨끗이 세척한 레몬의 껍질 부분을 치즈 그라인더에 갈아 뿌려준다. 10. 레몬도 짜서 손으로 뿌려주면 완성. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #새우 #shrimp #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #새우대파꼬치 #마라새우 #새우계란말이 #새우타파스 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지