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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 꽈리고추 멸치조림 ■ 요리 재료 꽈리고추(200g), 중멸치(100g), 조선간장 5T, 진간장 5T, 들기름, 다진마늘 1T, 물, 참기름 ■ 꽈리고추멸치조림 레시피 1. 멸치는 머리와 내장을 제거한다. 2. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해준다. 3. 꽈리고추에 간이 잘 배게 하기 위하여 이쑤시개로 구멍을 뽕뽕 내준다. 4. 큰 그릇에 꽈리고추를 넣고 조선간장 4T, 진간장 4T을 넣어 20분 정도 재운다. 5. 프라이팬에 멸치만 넣어 2분 정도 살살 볶아 비린내를 날려준다. 6. ➄와 다른 프라이팬에 간이 밴 꽈리고추를 넣는다. 들기름을 살짝 둘러 넣고 다진 마늘 1T를 넣고 살살 볶은 후 꽈리고추가 충분히 잠기게 물을 넣어 조린다. 7. 프라이팬에 볶아뒀던 멸치를 넣고 진간장 1T, 조선간장 1T 정도 넣어준다. 8. 그대로 중불에서 자작하게 졸이다가 마지막에 참기름을 살짝 두른다. (*국물이 있게 자작하게 졸이는 것이 포인트!) 05:10 마요네즈 멸치볶음 ■ 요리 재료 잔멸치 1컵, 건 보리새우 1/2컵, 올리브유, 마요네즈 1T, 올리고당 ■ 만드는 법 1. 올리브유를 충분히 두른 팬에 마요네즈 1T를 녹인다. 2. 올리브유와 마요네즈를 두른 팬에 잔 멸치 1컵과 보리새우 1/2컵을 재빠르게 볶는다. 3. 불을 끈 뒤 올리고당을 1바퀴 두르고 잘 섞어주면 완성! 06:43 프라이드 멸치 ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 식용유, 마늘 1개, 대파, 중멸치 한 줌, 설탕 3T, 소금 한 꼬집 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 마늘 1개는 편 썬다. 2) 대파는 멸치보다 잘게 썰어 한 줌 준비한다. 1. 기름을 두르지 않은 웍에 멸치 한 줌을 넣고 약불에서 10~15분 정도 볶아 수분을 날려준다. ※ 멸치는 새우깡 식감이 될 때까지 볶아주세요! ※ 멸치를 자주 저으면 가루가 많이 나오니 주의하세요! 2. 볶은 멸치를 체에 넣고 걸러 가루를 제거한다. 3. 웍에 식용유를 넉넉하게 3~4바퀴 붓고 손질한 대파, 마늘을 넣어 중약불에서 볶는다. 4. 대파와 마늘이 노릇해지면 2의 멸치를 넣고 섞는다. 5. 소금 한 꼬집, 설탕 3T를 넣고 약불에서 섞어주면 완성! ※ 바삭한 식감을 위해 올리고당, 물엿은 사용하지 마세요! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #멸치 #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #꽈리고추멸지조림 #마요네즈멸치볶음 #프라이드멸치 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ----------------------------------------------