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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 한우양지미역국 ■ 요리 재료 건미역, 소고기 양지 650g, 무 3조각(흰색 부분), 대파 2대(뿌리 포함), 사과 1/2개, 참기름 5T, 마늘 2개 까나리액젓 1T, 국간장 1T, 소금 1t ■ 만드는 법 1. 건미역 5인분 정도를 물에 담가 1시간 정도 불려준다. 2. 키친타월로 소고기 양지 650g의 핏물을 제거해 준다. 3. 냄비에 물을 가득 담고 2의 양지를 넣고, 무 3조각(흰색 부분), 대파 2대(뿌리 포함), 사과 1/2개를 넣고 끓여준다. 이후 육수가 반 정도 줄어든 타이밍에 불을 꺼줘 육수를 완성한다. ※ 잡내 제거를 위해 중간 육수에 떠오르는 검은 핏물을 건져내주는 것이 좋습니다! 4. 1의 불린 미역을 가위로 숭덩숭덩 잘라준 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다. 5. 냄비에 4의 미역 두 머리채, 참기름 5T, 치즈 그라인더로 갈아준 마늘 2개를 넣고 저어가며 볶아준다. ※비린내와, 독한 마늘향이 날아가도록 골고루 볶아주는 것이 좋습니다! 6. 마늘의 단맛이 올라올 쯤 까나리액젓 1T, 국간장 1T를 넣고 한 번 더 볶아준다. ※국간장으로 간을 맞춘다고 생각하지 마시고 감칠맛 내는 정도로 생각해 주세요! 7. 미역이 살짝 잠기도록 3의 육수를 부어주고, 소금 1t로 밑간을 해준다. 8. 7의 팔팔 끓여준 미역을 그릇에 담아주고, 3의 육수 내고 남은 양지를 꺼내 세로로 길게 잘라 올려준다. 9. 참기름을 3방울 떨어트려주면 완성. 09:34 백합 미역국 ■ 요리 재료 (**계량을 손맛으로 하는 지혜 엄마표 레시피입니다!) 백합조개, 미역, 마늘, 맛소금, 물 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 백합은 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 2) 미역은 미리 불려 한입 크기로 썬다.. 3) 마늘은 다져서 준비한다. 1. 씻은 백합을 끓는 물에 넣고 10분 정도 뚜껑을 덮고 삶는다. ※ 백합은 따로 해감하지 않아도 됩니다! ※ 백합 삶은 물은 버리지 마세요! 2. 삶은 백합은 숟가락으로 조갯살을 분리한다. ※ 오래 삶으면 백합이 질겨질 수 있으니 살짝만 삶아주세요! 3. 냄비에 물 약간, 미역, 다진 마늘을 넣고 살짝 볶는다. ※ 참기름을 넣으면 시원한 맛을 해칠 수 있습니다! 4. 볶은 미역에 1의 백합 삶은 물을 붓고 끓인다. 5. 미역국이 끓기 시작하면 맛소금을 넣어 간을 하고, 백합살을 넣고 살짝 끓여 마무리한다. ※ 소금간은 취향껏 조절하시면 됩니다! ※ 마지막에 백합살을 넣고 데우는 정도로만 가볍게 끓여주세요! 15:15 성게 미역국 ■ 요리 재료 성게 120g, 마른 미역 10g, 마른 미역귀 3~4조각, 물 적당량, 참기름 약간, 다진 마늘 1T, 새우젓 1T, 국간장 0.5T ■ 만드는 법 1. 미역과 미역귀는 흐르는 물에 씻어준 뒤 볼에 담아 물을 붓고 약 10분간 불려준다. 2. 불린 미역과 미역귀는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어준다. 3. 냄비에 참기름을 넉넉히 두르고 다진 마늘 1T를 넣어 미역과 미역귀를 넣고 참기름 향이 올라올 때까지 볶아준다. 4. 이후 미역이 푹 잠길 만큼 물을 붓고 10분간 끓여준다. 5. 새우젓 1T, 국간장 0.5T를 넣어 간을 맞춰준다. (*입맛에 따라 조미료는 가감하셔도 좋아요~) 6. 간을 맞춘 미역국에 준비한 성게를 넣고 한소끔만 끓여주면 완성! (*성게 양은 레시피보다 더욱 듬뿍 넣어줘도 맛있어요~ / 휘저으면 성게 모양이 흐트러지기 때문에 저어주지 않아도 괜찮아요!) *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #미역국 #seamustardsoup #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #한우양지미역국 #백합미역국 #성게미역국 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지