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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 참간초 비빔밥 ■ 요리 재료 양조간장 1컵, 참기름 4/5컵, 식초 1/2컵, 설탕 4/5컵, 깨 2.5T 적채, 양파, 빨간 파프리카, 상추, 달걀 ■ 만드는 법 [참간초 소스] 1. 양조간장 1컵, 참기름 4/5컵, 식초 1/2컵, 설탕 4/5컵, 깨 2.5T를 섞어 참간초소스를 만들어준다. ※ 숟가락 계량 시 양조간장 3.5T, 참기름 3T, 식초 2T, 설탕 2T로 해주시면 됩니다! ※ 설탕이 녹을 때까지 계속 저어주는 것이 좋습니다! [참간초 비빔밥] 2. 양파 1/2개를 채칼로 썰어준 후 물에 담그고 식초 1t를 넣어 담가준다. 3. 적양배추 1/2통을 채칼로 썰고, 빨간색 파프리카 1/4개를 다진 후, 상추 3개를 길게, 길게 잘라준다. 4. 프라이팬을 달구지 말고 기름을 두른 뒤 달걀 1개를 넣어 튀기듯 바삭하게 구워주고, 노른자가 덜 익었을 때 뚜껑을 덮고 불을 끄고 1분간 익혀준다. 5. 밥 1인분을 그릇에 담고, 적채, 양파, 상추를 올려준 뒤 4의 달걀프라이를 얹어준다. 6. 이후 빨간색 파프리카를 솔솔 뿌려준다. 7. 1의 참간초 소스를 뿌려주면 완성. 07:01 봄동 비빔밥 ■ 요리 재료 (2인분 기준) [양념장] 고춧가루 4T, 간장 4T, 소금 1꼬집, 참기름 2T, 설탕 1/4T [봄동 손질 & 비빔밥 재료] 봄동 1통, 가는소금 1꼬집, 밥 2인분, 참기름 2T, 식용유, 달걀 1개, 깨 ■ 만드는 법 [양념장] 1. 고춧가루 4T, 간장 4T, 소금 1꼬집, 참기름 2T, 설탕 1/4T를 섞어 양념장을 만든다. [봄동 손질] 2. 봄동 1통을 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 부드러운 안쪽 잎 부분만 떼 준비한다. 3. 깊은 그릇이나 볼에 2의 손질한 봄동을 넣고, 가는소금 1꼬집을 뿌려 밑간해준다. ※ 굵은소금은 잘 안 녹을 수 있기 때문에 반드시 가는소금을 써야 합니다! 4. 3의 밑간한 봄동을 손으로 바락바락 주물러준다. [봄동 비빔밥] 5. 4의 절인 봄동에 1의 양념장을 1T 넣고 무쳐준다. ※ 봄동에서 즙이 나올 만큼 조물조물 무쳐주는게 좋습니다! 6. 밥 2인분, 참기름 2T를 넣고 함께 버무려준다. ※ 간이 삼삼하면 1의 양념장을 추가로 넣고 비벼주시면 됩니다! 7. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달걀 1개를 깨트려 달걀 프라이를 만든다. ※ 프라이팬을 달구지 않은 채로 달걀을 깨트려야 흰자는 쫄깃, 노른자는 촉촉하게 익힐 수 있습니다! ※ 흰자 끝을 바싹 익혀주면 고기 식감이 나 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다! 8. 6의 봄동 비빔밥에 7의 달걀 프라이를 올리고, 깨를 솔솔 뿌려주면 봄동 비빔밥 완성! ※ 깨를 갈아 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다! 15:56 나물 된장 비빔밥 ■ 요리 재료 상추, 양배추, 밥, 바지락 된장, 고추기름, 깨 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 양배추와 상추를 깨끗하게 씻는다. 2. 양배추를 먹기 좋은 크기로 썬다. [나물 된장 비빔밥 만들기] 1. 상추를 끓는 물에 5초간 데친다. 2. 데친 상추를 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다. 3. 상추 데친 물에 양배추를 5분간 담가둔다. (가스불 끄고 담가두면 됩니다) 4. 데친 양배추를 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다. 5. 그릇에 밥을 담고 데친 상추, 양배추를 올린다. 6. 바지락 된장을 올린다. 7. 6에 고추기름을 뿌려준 뒤 깨를 솔솔 뿌리면 완성! *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #비빔밥 #Bibimbap #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #참간초비빔밥 #봄동비빔밥 #나물된장비빔밥 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ----------------------------------------------