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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:00 콩나물국밥 ■ 요리 재료 육수용 멸치 한 줌, 황태포 한 줌, 2~3cm 무 2개, 청양고추 3개 오징어 1마리, 다진 청양고추 큐브 1개, 국간장 1T, 멸치 액젓 0.5T, 다진 마늘 0.5T 콩나물 한 줌, 달걀 1개 ■ 만드는 법 1. 육수용 멸치 한 줌과 황태포 한 줌을 스텐멸치통에 넣고, 2~3cm 두께의 무 2개, 칼집 낸 청양고추 3개를 넣어 육수를 만들어준다. 2. 오징어는 밀가루로 빡빡 문질러 점액질을 제거 해 준 후 육수에 넣어 같이 끓여준다. 3. 다진 청양고추 큐브 1개를 넣어준다. 4. 국간장 1T, 멸치 액젓 0.5T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 팔팔 끓여 육수를 완성해준다. 5. 뚝배기에 깨끗이 씻어준 콩나물 한 줌을 넣고 4의 완성한 육수를 가득 부어준다. 6. 뚝배기째 불에 올려 한 번 더 끓여주면 완성 7. 스테인리스 밥그릇에 달걀을 넣고 중탕으로 익혀주면 수란까지 완성. 04:15 매운 콩나물 무침 ■ 요리 재료 **방송상으로는 대용량 기준이었으나, 소량 기준 레시피입니다! 콩나물 200g, 참기름 1T, 간장 1T, 다진 마늘 0.5T, 두반장 0.5T, 고춧가루, 대파 ■ 만드는 법 1. 깨끗이 씻은 콩나물 200g을 그릇에 담고, 랩을 씌워서 전자레인지에 2분 30초 정도 돌린다. ※ 1000와트 기준 2분 30초입니다! 2. 전자레인지에 돌린 콩나물을 체에 넣고 찬물에 씻어 물기를 제거한다. 3. 참기름 1T, 간장 1T, 다진 마늘 0.5T, 두반장 0.5T, 고춧가루, 송송 썬 대파를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 4. 2의 콩나물에 3의 양념장을 넣고 무쳐주면 완성! 07:31 콩나물새우찜 ■ 요리 재료 콩나물 400g, 냉동 새우 400g, 대파 1대, 홍고추 1개, 통깨 물 350ml, 홍게맛장골드 4T(*진간장, 맛간장 대체 가능), 멸치액젓 4T, 굴소스 4T, 설탕 4T, 다진 마늘 크게 2T, 고춧가루 8T [전분물] 감자전분 2T, 물 3T ■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺) [재료 준비] 1. 냉동 새우는 찬물에 5분 이상 담가 해동한다. 2. 대파 한 대는 어슷 썰고 홍고추 1개는 송송 썬다. 3. [전분물] 감자 전분 2T와 물 3T를 섞는다. [콩나물새우찜 만들기] 1. 팬에 물 350ml, 홍게맛장골드 4T, 멸치액젓 4T, 굴소스 4T, 설탕 4T, 고춧가루 8T, 다진 마늘 크게 2T를 넣고 강불로 끓인다. 2. 새우, 대파, 콩나물을 넣고 새우가 익을 때까지 뒤집어가며 볶아준다. 3. 전분물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘다. 4. 송송 썬 홍고추를 올리고 통깨 뿌려주면 완성. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #콩나물 #beansprouts #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #콩나물국밥 #매운콩나물무침 #콩나물새우찜 #편셰프의점메추 #점메추 ---------------------------------------------- ▶ Homepage : https://www.kbs.co.kr/ ▶ Wavve : https://www.wavve.com/ ▶ Youtube : https://www.youtube.com/@KBSEnt ---------------------------------------------- Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지