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👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳 📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑 00:01 기본 동태전 ■ 요리 재료 냉동동태포 600g, 부침가루, 달걀 4개, 소금 2꼬집, 물 1L, 굵은소금 2T, 식초 1T, 식용유 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 냉동동태포 600g을 냉장실에서 12시간 이상 충분히 해동시킨 뒤 찬물에 헹군다. 2) 볼에 달걀 4개를 풀고 소금 2꼬집을 넣어 섞는다. 1. 볼에 물 1L, 굵은소금 2T, 식초 1T를 넣어 섞고 1)의 동태포를 넣어 5분 재운 후, 키친타올로 물기를 제거한다. ※ 식초를 넣으면 동태포의 비린내가 제거되고 살이 탱글해집니다! ※ 물기를 꼼꼼히 제거해야 부침가루가 얇게 착 달라붙습니다! 2. 동태포 앞뒷면에 부침가루를 묻힌 뒤, 2)의 달걀물을 묻힌다. ※ 부침가루와 달걀물은 얇게 묻힐수록 맛있습니다! 3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열한 뒤, 2의 동태포를 올려 중약불로 서서히 익힌다. ※ 식용유는 전이 살짝 잠길 정도로 넉넉히 넣어주세요! ※ 중약불로 서서히 익혀야 겉은 타지 않고, 안까지 잘 익습니다! 05:38 동그랑땡 ■ 요리 재료 돼지고기 다짐육 200g, 두부 1/2모, 대파 1/2개, 당근 1/3개 다진마늘 1T, 후추 1T, 소금 1/2T, 참기름 2T, 달걀 2개, 밀가루, 식용유 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 두부 1/2모를 으깨고 물기를 짠다. 2) 대파 1/2개, 당근 1/3개를 다진다. 3) 볼에 달걀 2개를 넣고 푼다. 1. 볼에 다짐육 200g, 1)의 두부를 넣어 섞는다. 2. 다진 대파와 당근, 다진마늘 1T, 후추 1T, 소금 1/2T, 참기름 2T를 넣어 섞는다. 3. 반죽을 떼어 손에 쥐고 굴려 동그란 모양을 만든다. 4. 겉면에 밀가루 → 3)의 달걀물 순으로 묻힌다. 5. 예열된 팬에 식용유를 두르고 4의 반죽을 올려 약불로 굽는다. 06:36 애호박전 ■ 요리 재료 애호박 1개, 양조간장, 튀김유 ■ 만드는 법 1. 애호박 1개를 최대한 얇게 썰어준다. 2. 프라이팬에 기름을 넉넉하게 부어주고, 1의 애호박을 올려 구워준다. ※캐러멜 레이징처럼 구워주는 게 특징! 3. 구워준 애호박을 플레이팅한 후 위에 양조간장을 뿌려주고, 애호박 구운 기름까지 뿌려주면 완성. *레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥ @funstaurant_kbs #편스토랑 #K푸드 #KFOOD #KOREAFOOD #레시피 #recipe #전 #음식 #메뉴 #추천 #동태전 #동그랑땡 #애호박전 #편셰프의점메추 #점메추 Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지